Uvijena maslenica sasirom

Tijesto:
Kvasac, 1 žličicu šećera i 1 žličicu brašna otopite u malo toplog mlijeka. Ostavite na toplom da se kvasac aktivira.
Brašno prosijte u zdjelu i pomiješajte s 1 žličicom soli.
Preostalo mlijeko zagrijte s uljem da bude mlako.
Napravite udubljenje u brašnu, dodajte razmućeno jaje, dignuti kvasac, ocat i mlijeko s uljem te umijesite tijesto.
Tijesto prebaciti na radnu površinu i dobro izradite. Radnu površinu ne treba posipati brašnom. Tijesto će se u početku malo lijepiti, ali će prestati kako ga budete više mijesili.
Odmah podijelite na 6 jednakih dijelova. Svaki dio dobro izradite i oblikujte u kuglicu.
Kuglice stavite na pobrašnjenu tacnu, pokrijte nauljenom prozirnom folijom pa kuhinjskom krpom. Ostavite na toplom mjestu 1 sat da se diže.

Nadjev:
Svježi sir malo posolite i propasirajte vilicom. Po želji, jedan dio sira zamijenite krem sirom. Podijelite na 3 jednaka dijela.

Izrada:
Kalup promjera 26 cm namažite maslacem.
U maloj tavi otopite maslac pa rashladite uljem da smjesa bude mlaka. Po želji možete koristiti samo maslac.
Uzmite jedan komad nadošlog tijesta i potopite u maslac s obje strane. Stavite ga na radnu površinu pa prstima stanjite. Tijesto se ne razvlači, ne poteže, isteže i slično, već se namašćena površina tijesta lagano prelazi prstima, kao da ga milujete, od sredine prema rubovima. Jako brzo se stanji, oklagija ne treba.
Cijelu površinu pospite sirom.
Uzmite drugi komad tijesta i stanjite ga na isti način i na istu veličinu kao i prvo tijesto.
Podvucite ruke ispod tijesta i prebacite ga preko prvog tijesta. Ne trebate lijepiti rubove.

Počevši od jedne strane, zarolajte oba tijesta zajedno.
Počevši od sredine, uvijte tijesto prema jednom kraju, a zatim od sredine do drugog kraja. Uvijeno tijesto lagano rastegnite s obje strane u duljinu i savijte ga u kalupu u oblik puža, počevši od sredine kalupa.

Na isti način napraviti još dva uvijena tijesta.
Oba omotajte oko formiranog puža.
Preostalu smjesu maslaca i ulja prelijte preko tijesta.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže još 30-45 minuta.
Prije pečenja, po želji, premažite po vrhu žumanjkom razmućenim s 1 žlicom mlijeka.

Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite pogaču 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C, okrenite kalup za 180° kako bi se pogača ravnomjerno ispekla s obje strane i pecite još 20 minuta. Dakle, ukupno 45 minuta.