Skuvati pirinac u slanoj vodi i ocediti.
Meso i iseckani crni luk zajedno obariti pa dodati skuvani pirinac, kuvana jaja, kisele krastavcice, so, biber, mesavinu zacina po ukusu.
Sve to zajedno sjediniti i usitniti u secku.
Dodati na kraju 1 sveze jaje i lepo izmesati da se masa ujednaci.

Gotovu smesu dok je jos topla staviti na list oblande i pazljivo uviti u rolat.
Rolat uviti u aluminijumsku foliju i staviti u zamrzivac 2-3 sata da se lepo stegne.

Iseci rolat na parcad debljine prsta i uvaljati u brasno, jaja i prezle  pa prziti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne porumene.