Dip od patlidžana

Patlidžane probosti viljuškom sa svih strana pa staviti u rernu na 220 stepeni da se peku. Treba im oko sat vremena da skroz omekšaju. Malo ih prohladite a onda oljuštite.

Meso patlidžana staviti u električnu seckalicu zajedno sa maslinama i belim lukom pa dobro smiksati.

U teflonskom tiganju na suvo peći susam i lan non-stop mešajući dok susam fino ne porumeni. Prohladiti pa samleti u električnoj seckalici a onda dodati maslinovo ulje i jos malo smiksati. (Umesto ovog koraka možete koristiti tahini pastu i onda stavite 3 ravne kašike).

Smesu od susama i lana dodati u patlidzan kao i sok od limuna i sve lepo promešati. Po potrebi posoliti i umesati sitno seckan peršun list.

Dip ostaviti u frižideru da se dobro ohladi a pred služenje eventualno dodati jos malo limunovog soka i maslinovog ulja.

Služiti uz aromatične štapiće , čips tortilje ili slično…