Mekano mirisno , dizano tijesto i kombinacija tri vrhunska nadjeva daju savršen okus ovoj zvjezdanoj ljepotici. U kombinaciji s karamel preljevom su odličan razlog za padanje u nesvijest!
Mekano mirisno , dizano tijesto i kombinacija tri vrhunska nadjeva daju savršen okus ovoj zvjezdanoj ljepotici. U kombinaciji s karamel preljevom su odličan razlog za padanje u nesvijest!
Sastojci
Priprema
U zdjelu staviti brašno, suhi kvasac, šećer, vanilin šećer, ribanu koricu pola limuna i malo ruma, izmiješati. Dodati jaja umućena rukom (vilicom) u posebnoj zdjelici . Jogurt, vodu i maslac zagrijati da budu mlaki. Dodavati u zdjelu i miksati nastavcima za tijesto .
Zamijesiti tijesto i ostaviti sat do dva da naraste, u poklopljenoj zdjeli.
Zatim pripremiti karamel. Manju posudu (teflon ili s debljim dnom) zagrijati.
Dodavati po malo šećera i čekati da se lagano otopi, ne miješati, samo okretati posudu.
Kad se otopi dodati još šećera. Tako ponavljati da se sav šećer otopi. Dodati i bourbon vanilin šećer.
Na kraju promiješati drvenom kuhačom.
Dodati maslac narezan na kocke i promiješati.
Zatim uliti vrhnje i miješati.
Kad zakipi kuhati 5 do 10 minuta, pazeći da ne iskipi.
Izliti karamel u zdjelicu ili teglicu.
Lješnjake staviti u suhu tavicu pa tostirati. Kad im se korica počne odvajati skloniti s vatre i ostaviti nastranu da se ohlade. Kad se ohlade narezati ih nožem.
Nadošlo tijesto prebaciti na radnu površinu posutu brašnom.
Podijeliti na četiri dijela. Svaki dio namijesiti i ostaviti na stranu, pokriveno, desetak minuta.
Prvi dio razvaljati u veliki krug i prebaciti na tepsiju s papirom za pečenje (najveća tepsija od el. štednjaka).
Premazati kikiriki maslacem i posuti sjeckanim kikirikijem.
Drugi dio tijesta razvaljati i staviti preko prvog dijela. Premazati Linoladom Gold i posuti sjeckanim lješnjacima.
Treći dio tijesta razvaljati i posuti ga mješavinom smeđeg šećera , bourbon vanilije, cimeta i soli. Po tome naribati hladni maslac (držati ga u ledu oko pola sata) i posuti sjeckanim karamelama.
Prekriti četvrtim dijelom tijesta.
U sredinu staviti šalicu ili čašu i izrezati na četiri dijela.
Svaku četvrtinu izrezati na još tri dijela.
Tako da dobijemo 4x3 dijela, ukupno 12 dijelova.
Svaki taj dio prerezati po sredini ali tako da se ne reže rub.
To izgleda ovako.
Sredinu zarezati na nekoliko mjesta , meni je ovako ljepše jer ako se ne zareže, nekako se nepravilno podigne kod pečenja i nije mi lijepa. :)
Sad svaki dio podići.
Prevrnuti rub unutra.
Izvući rub tako da se dobiju spirale.
Krajeve približiti ispod tijesta. A može se i ostaviti kao na prethodnoj slici. Meni je ovo ljepše.
Saed zvijezdu pokriti i ostaviti pola sata da naraste Pećnicu zagrijati, za to vrijeme na 180 C.
Prije pečenja zvijezdu premazati mlijekom. i peći je oko 30 do 35 minuta na 160 do 180 C.
Izvaditi je iz pećnice, pokriti alufolijom i ostaviti 10-15 minuta da se hladi.
Cijelu zvijezdu posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Poslužiti je s karamel preljevom i toplim napitkom po želji.
15