Sa miješanim mahunarkama, pancetom i kobasicama.
Sastojci
Priprema
Mahunarke oprati i namočiti par sati u vodi.
Promijeniti vodu i staviti ponovno kuhati. Kad voda uzavre, kuhati 1-2 minute pa procijediti.
Na maslinovom ulju popržiti sitno rezanu kapulu.
Kad kapula uvene, dodati pancetu rezanu na tanke fete, sitno rezan češnjak i na kockice rezanu mrkvu i korijen celera. Sve dinstati par minuta.
Onda uliti malo hladne vode, dodati mahunarke i lovorov list i uliti još hladne vode da bude otprilike 2 prsta poviše mahunarki.
Napomena: Ako niste namakali mahunarke, ubacite 1/2 žličice sode bikarbone. Grah će prije omekšati.
Kad grah napola omekša, dodati kobasice, krumpir narezan na kockice, sitno rezan peršin, passatu, papar vegetu i sol (soliti pažljivo jer su i panaceta i kobasice slani). Kuhati dok grah ne omekša.
Ovisno kako volite gusto, dodajte još vode ili pustite da postojeća iskuha.
Napomena: Grahu, slanutku i polubižu treba puno više vremena da bi se skuhao nego leći. Kad se sve skupa kuha, leća će se raspasti i zgusnut će jelo.
Ako sami miješate mahunarke, onda 2/3 količine sastojaka neka budu dvije vrste graha, slanutak i polubiž, a 1/3 dvije vrste leće.
Grah, slanutak i polubiž po mogućnosti namočite par sati, a onda isperite i prokuhajte 1-2 minute u novoj vodi. Ocijedite i dodajte na kapulu kako stoji u točki 3. gore u receptu.
Leću nije potrebno niti namakati, niti otkuhavati. Nju samo dobro oprati i dodati kada i krumpir.
Kako je tebi ispao recept?
9