Palačinke od ječmenog brašna su posebnog i finog okusa, a rade se malo deblje pa su idealne za punjenje slanim nadjevima. Ovaj nadjev od šparoga, rajčica i mekog sira se pokazao kao jako ukusan, sočan i fin, s malo majčine dušice, sve skupa premazano vrhnjem i parmezanom, i zapečeno u pećnici…
Palačinke od ječmenog brašna su posebnog i finog okusa, a rade se malo deblje pa su idealne za punjenje slanim nadjevima. Ovaj nadjev od šparoga, rajčica i mekog sira se pokazao kao jako ukusan, sočan i fin, s malo majčine dušice, sve skupa premazano vrhnjem i parmezanom, i zapečeno u pećnici…
Sastojci
Priprema
Palačinke: Napravite smjesu za palačinke od ječmenog brašna kako i inače radite, samo dosta gušće i malo slankastije. Ispecite deblje palačinke i ostavite na stranu.
Nadjev: Na maslinovom ulju propržite luk. Ako koristite svježe šparoge sada prodinstajte i njih, a ako koristite iz teglice, one idu zadnje jer su mekane.
Dodajte nasjeckanu rajčicu i prodinstajte ju s ostalim sastojcima. Kad se sve malo poveže i kad voda malo ispari, dodajte kockice mekog sira koji bi se trebao miješanjem izmrviti. Sve promiješajte, začinite i još kratko prodinstajte. Ako koristite šparoge iz teglice, sad ih dodajte (nasjeckane) i na kraju dodajte majčinu dušicu, peršin i češnjak. Po potrebi još začinite.
Palačinke punite nadjevom, slažite ih u pleh koji ste premazali maslinovim uljem, malo ih i odozgo poškropite uljem i pripremite preljev.
Preljev: Pomiješajte vrhnje i parmezan da dobijete gustu smjesu i premažite time palačinke.
Zapecite u pećnici da vrhnje dobije lijepu boju i poslužite sa salatom po vašem izboru.
Posluživanje
Ja sam koristila sir koji se kod nas u dućanima zove kladavčanka i bilo je super (to je mekani neslani sir s malo masnoće), a mislim da bi i s fetom ili nečim sličnim moralo biti dobro, samo da se manje posoli.
Sve količine sastojaka su fleksibilne, ne zamarajte se previše, ne može ispasti loše.
Kako je tebi ispao recept?
9Komentara