Na vrućem ulju dinstati sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodati mljeveno meso i najsitnije izribanu mrkvu i žlićicu crvene paprike. Zatim dodati sos paradajz i po potrebi malo vode i vegete.

Dinstati 20-tak minuta. Poželjno je da smjesa bude gušća.

U drugom lončiću zamijšati krem juhu od gljiva sa 500 ml vode. Zakuhati da bude dosta gusta i u vruće dodati jedno kiselo vrhnje i promiješati.

Meni je ljepši preljev sa krem juhom nego sa bešamelom.

Na palačinku staviti nekoliko žlica bolognese i urolati i slagati u vatrostalnu zdjelu. Kad se sve palačinke slože preliti preljevom i odozgo naribati sir.

Peći 20-30 minuta na 200°C. Pećene ostaviti nekih pola sata da se malo stisne da bude lakše vaditi.