Fino vegertarijanso jelo koje mozete servirati kao samostalan obrok uz rizu i salatu ili kao prilog nekakam pohanom mesu.
Fino vegertarijanso jelo koje mozete servirati kao samostalan obrok uz rizu i salatu ili kao prilog nekakam pohanom mesu.
Sastojci
Priprema
Operite i ocistite cvjetacu .Pazite da vam glava cvjetace ostane cijela.Mozete je namociti u dosta hladne vode sa octom da izadu eventualni stavnonici.
Sacuvajte lisce cvetace ,maknite ga i ogulite od debelih djelova lista .Male /mlade listice mozete ostaviti cijele.
Zagrijte vodu sa solju pa kuhajte cvjetacu nekih 15 min/ili koliko vec treba da lagano omeksa ali nikako je nemojte prekuhati ,kratko prije kraja dodajte lisce.
Ocijedite .
U zdelu za pecenje stavite sasvim malo maslinovog ulja.Stavite cvjetacu oko nje stavite skuhano lisce.
Pospite cjetacu naribanim toplivim sirom.Stavite u zagrijanu pecnicu na 10 min.
Za to vrijeme napravite umak.
Na zagrijanom maslacu sa mlazom ulja ,dodajte na sitno nasjeckani luk i cesnjak ,kratko pirjajte da luk uvene pa dodajte sampinjone/oprane i narezane/i timijan nastavite pirjati dok sampinjoni se ne zapeku i omeksaju.
Podlijte bijelim vinom ili temeljcem,deglazirate kratko tavu /neka se podigne sve zapeceno sa dna/dodajte temeljac i vrhnje za kuhanje ,pustite da na lagano kuha 5 min.da se sve ugusti.Dodajte naribani parmezan i dobro promijesajte.
Posolite i popaprite po ukusu.
Izvadite cvjetacu iz pecnice,sir bi se trebao otopiti i dobit finu boju.
Prelijte dobivenim umakom od sampinjona.Vratite u pecnicu na jos 10min.Da se sve fino zapece.
Servirajte toplo posuto svjeze nasjeckanim persinom ili vlascem.
Posluživanje
Recept je malo preradens Closet Cooking
19Komentara