Zacinjene kajsije u crnom vinu

Beli biber i klincic, proprziti na suvom tiganju oko 1 minut, ili dok ne osetite da pocne da mirise, i odmah izvaditi i slomiti biber u avan, ali ne presitno.

U serpu staviti vino, vodu, secer, smrvljeni biber, klincic, djumbir, isecen na listice i sipku vanile i mesati dok se secer ne otopi, kad se secer otopio, provreti, bez mesanja i kuvati jos 7-8 minuta.

Dodati oprane kajsije, smanjiti temperaturu i kuvati na tihoj temperaturi jos 5 minuta.Izvaditi ih sa resetkastom kasikom iz sirupa, staviti ih u ledenu vodu, kada su dovoljno prohladjene, oljustiti ih, prepoloviti na pola i izvaditi kosticu i staviti ih u ciniju u kojoj cete posluziti kajsije.

U medju vremenu ponovo staviti sirup da kljuca i kuvati ga dok ne postane gust, naribati muskatni orah u sirup, po vasem ukusu.Ohladiti sirup, preliti preko kajsija, pokriti providnom folijom i dobro ohladiti.

Prijatno