Vodene kiflice

U mlakom mlijeku otopite kvasac, šećer i 1 žličicu brašna, pa ostavite na toplom mjestu da nadođe.

Pomiješajte brašno i sol, pa utrljajte maslac (mast) da dobijete mrvičasto tijesto. Napravite udubljenje, dodajte dignuti kvasac i kiselo vrhnje pa zamijesite glatko tijesto. Tijesto zamotajte u suhu kuhinjsku krpu (pazite da nije iz omekšivača), zavežite suprotne krajeve krpe i potopite u veću posudu s hladnom vodom tako da voda potpuno prekrije potopljeno tijesto. Ostavite na sobnoj temperaturi da se tijesto digne. Voda zbog masnoće neće prodrijeti u tijesto.
Tijesto je spremno kada ispliva na površinu, nakon otprilike 2 sata.

Tijesto iz krpe prebacite na pobrašnjenu površinu. Podijelite na 4 dijela, svaki uvaljajte u brašno i oblikujte u kuglu. Nemojte mijesiti tijesto.
Svaku lopticu na dobro pobrašnjenoj površini razvaljajte u krug promjera oko 40 cm, debljine 2-3 mm. Krug podijelite na 16 trokuta i punite džemom. Na širu stranu trokuta stavite 1 žličicu džema i zarolajte. Da džem ne bi iscurio, prebacite rubove tijesta preko džema i prstima pritisnite oko hrpice džema da se tijesto zalijepi, pa urolajte.
Složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Kiflice s donje strane trebaju dobiti žućkastu boju, a s gornje ostati blijede.
Pečene kiflice prohladite 1-2 minute pa uvaljajte u šećer u prahu.