Temelj ovog recepta je stari slovenski recept, po kojem su ovo jednostavno ali ukusno jelo spremale moja prabaka i baka u selu Goršeti na obali Kupe, a ostao je zapisan u staroj tekici moje pokojne mame. Već dugo je na popisu starih jela koja želim obnoviti i evo konačno to učinih danas. Naravno, taj stari recept je malo prilagođen mojoj kuhinji i današnjem načinu kuhanja, ali je varivo pun pogodak. Iako svi baš ne vole variva odnosno „cušpajze“ ovo jelo zaista može ugodno iznenaditi i najizbirljivije sa širokom paletom okusa. Probajte…..
Temelj ovog recepta je stari slovenski recept, po kojem su ovo jednostavno ali ukusno jelo spremale moja prabaka i baka u selu Goršeti na obali Kupe, a ostao je zapisan u staroj tekici moje pokojne mame. Već dugo je na popisu starih jela koja želim obnoviti i evo konačno to učinih danas. Naravno, taj stari recept je malo prilagođen mojoj kuhinji i današnjem načinu kuhanja, ali je varivo pun pogodak. Iako svi baš ne vole variva odnosno „cušpajze“ ovo jelo zaista može ugodno iznenaditi i najizbirljivije sa širokom paletom okusa. Probajte…..
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke za ovo ukusno i osebujno varivo.
Na ulju popržiti sitno narezani i posoljeni luk i kada postane staklast zaliti ga sa dvije žlice vina pa pirjati još nekoliko minuta.
Kada vino malo ishlapi dodati mljeveno meso pa nastaviti lagano pirjati....
..... i kada meso dobije lijepu smeđu boju dodati češnjak.
Meso sada posipati žlicom Vegete i sve promiješati.....
.... pa dodati mrkvu, korabicu i korijen peršina, narezane na kockice.
U posudu doliti 3 dl vode i nastaviti kuhati 10-15 minuta.
Kada dio vode ispari, dodati krumpir narezan na kockice i narezani poriluk.
Sve zaliti sa još 3 dl vode i nastaviti lagano kuhati sljedećih desetak minuta.....
......a zatim svemu dodati kuhani grah i kuhani kukuruz. (mogu biti i iz limenki)
Žlicu juhe od gljiva i žlicu gustina, pomiješane s malo vode, umiješati u varivo (po potrebi dodati malo vode zbog željene gustoće) i kuhati još pet do deset minuta.
Pred kraj kuhanja popapriti, staviti žličicu kurkume i dvije žlice sitno sjeckanog peršina....
.... te poslužiti kao glavno samostalno jelo.
Evo da se i ja pridružim komentarima.Varivo je naš današnji ručak,Prefino je kao i ostala vaša jela koja sam pripremala.Pozdrav.👍
mhadina,
baš sam se nasmijala na konstataciju da je to recept za "počisti-friđ". Što ćeš. Moderna vremena. Friđ danas zamjenjuje gredice sa svježim povrćem.
Nekad su naše bake kuhale tako, da su otišle u vrt s pregačom i povelikom zdjelom, vidjele što se može spremiti i s minimalnim troškovima napravile bajna i zdrava jela kao ova juhica.
Draga Mema, dopada mi se ova mješavina.
Kako je tebi ispao recept?
23