Godinama sam pokusavala razne recepte za vanilin kiflice i uvijek su mi bile tvrde ili su se samo razlile tokom pecenja dok mi jedna draga baka nije dala ovaj recept i po prvi put su ispale savrsene, hrskave, ukusne, tope se u ustima...
Godinama sam pokusavala razne recepte za vanilin kiflice i uvijek su mi bile tvrde ili su se samo razlile tokom pecenja dok mi jedna draga baka nije dala ovaj recept i po prvi put su ispale savrsene, hrskave, ukusne, tope se u ustima...
Sastojci
Priprema
Posto nekima kiflice nisu uspjele, objasnit cu recept jos detaljnije, posto se meni sa ovim receptom nikad nije desilo da ne uspiju kiflice.
Jedini nacin na koji bi se mogle raspadati odnosno razliti tokom pecenja je da se tijesto gnjavi previse po rukama i da se tokom oblikovanja maslac pocne topiti. Zato je bitno kiflice oblikovati na radnoj povrsini. Ako imate prirodno tople ruke, operite ih hladnom vodom da se maslac nebi brzo topio. Jos jedan savjet koji mogu dati je da, ako sporo oblikujete kiflice, pecete u manjoj kolicini a u vise navrata.
Brasno, secer, vanilin secer i mljevene orahe staviti na radnu povrsinu. HLADAN maslac isjeci na kockice i dodati u brasno i ostale sastojke, kao sto vidite na slici.
Sada rukama spajate sve sastojke, tako da dobijete glatko tijesto. Tijesto zamotati u foliju i NAJMANJE ostaviti JEDAN SAT u frizider da se HLADI.
Rernu ugrijati na 160°C.
U medjuvremenu oblikovati kiflice. Ruke ne smiju biti mokre a da bi tijesto sto duze ostalo cvrsto, ruke mozete oprati hladnom vodom, tako da tijesto ne grijete tokom oblikovanja.
Najbolje je da tijesto polozite na radnu povrsinu i samo sa prstima rolate i oblikujete, tako da ga sto manje dodirujete.
Kada su sve kiflice oblikovane, peci ih 8-10 minuta. Paziti da ne izgore i da ne pocnu rumeniti, inace ce imati ukus kao da su izgorile. Jos vruce kiflice uvaljati u secer u prahu.
Uzivajte :)
Ovo je drugi put da ih idem raditi jer su prvi put bile savršene. Tek sada čitam komentare i ne kužim kako nekome nije uspjelo. Jedna možda caka koju sam ja radila iz razloga da mi ostanu hladne dok ih sve napravim; izoblikujem jedan dio i stavim u zamrzivač. Tako 2-3 puta i onda ih sve poslažem na tepsiju. Meni su doslovno savršene ispale prvi put. Budu kao masnije prvih 2-3 dana i osjete se poprilično po orahu, međutim nakon otprilike 3 dana su savršene, masnoća se uopće ne osjeti, prhke i sočne.
Savrsen recept! Citira se i u raznim FB grupama, radim ih svaki puta po ovom receptu, ponekad s orasima, nekad sa bademima ili sa ljesnjacima. Moras biti totalni anti-talent da ti po ovom receptu ne uspiju! Hvala! <3
Odlučila sam im dati šansu unatoč podijeljenosti u komentarima, misleći da će biti dovoljno ako pazim da kiflice ostanu hladne do samog stavljanja u pećnicu. Nažalost, moram se složiti da recept nije dobar. Naprosto je previše maslaca na ovu količinu brašna i nakon nekoliko minuta u pećnici kiflice se počnu topiti i postanu previše plosnate. To ne bi bio problem da nisu okusom premasne, skoro kao da jedem čisti maslac. :( Svekrva koja radi odlične kiflice pravi ih sa skoro duplo manjom količinom maslaca i peče na 180°C. Odsad koristim njen recept. Uglavnom, ne preporučujem ovo.
59