Od svih kiflica koje sam probala, ove su mi najomiljenije. Zovu se "utepane" - ubivene (i ne sećam se originalnog naziva, ovaj se spontano nametnuo) jer se testo baca 100 puta. Taman za nejake domaćice :-)
Sprema se oko 90 minuta jer se peku tri "ture" kiflica.
Od svih kiflica koje sam probala, ove su mi najomiljenije. Zovu se "utepane" - ubivene (i ne sećam se originalnog naziva, ovaj se spontano nametnuo) jer se testo baca 100 puta. Taman za nejake domaćice :-)
Sprema se oko 90 minuta jer se peku tri "ture" kiflica.
Sastojci
Priprema
Sjedine se sastojci; brašno, mleko, kvasac, šećer, so i ulje. Testo se baca 100 puta, snažno, na radnu površinu (verovatno je originalni recept potekao od nejake domačice koja nije mogla da umesi testo, a odatle je i potekao naziv utepane, ubivene kiflice). Dobije se glatko testo. Ne narasta. Testo se podeli na 50-80 grudvica (sečem ih nožem), pri čemu se svaka razvlači na trake. Da ubrzam "proizvodnju", razvlačim 4 trake odjednom :-).
Na svaku traku stavlja se nadev, fil: dva belanca umućena i u to se doda sir. Donji deo trake se zaseče. Kiflica se umotava kao sarma, da nadev ne izadje tokom pečenja. Kiflice se ređaju u nepodmazan pleh.
Svaka kiflica se premaže žumancetom, pospe se susamom ili kimom, ko šta voli, i na svaku se stavi komadić margarina, pri čemu se upotrebi cela pakla margarina za sve kiflice.
Peku se oko 20-25 minuta na 250C. Kad se izvuku, kiflice plivaju u masti. Treba ih ostaviti da upiju svu masnoću i tek tada se vade i služe. Dobre su i kad odstoje, a pogodne su i za zamrzavanje.
Posluživanje
Služe se kao predjelo na proslavama, ali mogu da budu užina, doručak, večera...
Hvala TinaValentina! Nadam se da će vam se recept dopasti!
He he kod mene su Kiflice koje su dobile batine, i nije da se tuku jer je domaćica bila nejaka i nije mogla da umjesi tijesto, nego se tuku zato da se istisne sav vazduh od njih i da budu kasnije mekane,prožnate i vazdušaste.I naše bake su pesnicama udarali u tijesto e samo zaradi toga.Pozdrav Modesty68 i dobrodošla na coolinariki sa prvim receptom .👋
Kako je tebi ispao recept?
2Komentara