Sad sam u fazi pravljenja raznih cvetova, pa evo da stavim postupak za anemone. Koristila sam gumpaste, ali ne mora, bitno je samo da masa koju koristite za oblikovanje cvetova se moze osusiti da odrzava oblik. Postupak je malo modifikovan iz knjige Sugar Flowers, ako bi islo po knjizi bilo bi daleko komplikovanije i sa vise specijalizaovanih alatki.
Sad sam u fazi pravljenja raznih cvetova, pa evo da stavim postupak za anemone. Koristila sam gumpaste, ali ne mora, bitno je samo da masa koju koristite za oblikovanje cvetova se moze osusiti da odrzava oblik. Postupak je malo modifikovan iz knjige Sugar Flowers, ako bi islo po knjizi bilo bi daleko komplikovanije i sa vise specijalizaovanih alatki.
Sastojci
Priprema
Koristila sam gotovu gumpaste od Squires Kitchen i Sugar&Icing, mislim da je SK bolja jer boja ne ostaje po prstima. Razlika izmedju gumpaste i fondanta je u tome sto tu ide belance i zelatina, vise je elasticna i brze se susi.
Za cvetove, savijte vrh cvecarske zice u kukicu, i zatim nataknite disk od crne gumpaste i zataknite prasnike, ovako. Ako nemate kupovnih prasnika mozete napraviti sami od konca, belanca (za premazivanje konca da se stvrdne) i gumpaste, pravite dan ranije da se dobro prosuse.
Zatim razvaljajte tanko gumpaste, isecite pet krugova i spojite ih u cvet, ovako Zatim rastanjite ivice latica, ovako, ja koristim ball tool ali dok ga nisam nabavila koristila sam stapic za jelo, bitno da je malo i zaobljeno. Napravite po dva puta pet latica za svaki cvet i ostavite ih da se malo prosuse na preokrenutim papirnatim ili silikonskim kosaricama za kuglice.
Zatim uzmite malo crne gumpaste, premesite da bude mekana, zalepite za centar cveta, provucite zicu i spojite sa crnim delom sa rasnicima. Ponovite postupak za drugih pet latica, samo ih zarotirajte da se ne poklapaju sa prvima. Ponovite postupak za preostale anemone. Buketic mozete uvezati ukrasnom trakom, ali ne mora.
Posluživanje
Zaboravila sam dodati, posto nemam dovoljno mali okrugli cutter za latice, koristila sam metalni tip za ukrasavanje da secem latice, bas je bio taman kako treba.
Kako je tebi ispao recept?
7