Tortu je najbolje ostaviti u frižideru barem dva dana tako da je zaštitite prozirnom folijom i na nju stavite neke teže namirnice da ju pritisnu kako bi se toffiffe krema i medene kore lijepo sljubile.
Moj profil
Za mužev 33.-i rođendan sam se odvažila i napravila domaću verziju legendarne "Marlenka torte" kombinacijom recepta gđe. "Nena 50" ovdje s Coolinarike i talijanske blogerice s "Foodohfood.it" kako bih dobila što praktičniji recept. Ispalo je mljac, pa ostavljam recept za arhivu kada se opet ukaže neka zgodna prigoda za počastit se :)
Za mužev 33.-i rođendan sam se odvažila i napravila domaću verziju legendarne "Marlenka torte" kombinacijom recepta gđe. "Nena 50" ovdje s Coolinarike i talijanske blogerice s "Foodohfood.it" kako bih dobila što praktičniji recept. Ispalo je mljac, pa ostavljam recept za arhivu kada se opet ukaže neka zgodna prigoda za počastit se :)
Sastojci
Priprema
**Izrada Dulce de leche kreme**
1.
Za početak je potrebno ukuhati Dulce de leche kremu koja stvarno nije zahtjevna, no iziskuje vrijeme. U posudu za kuhanje stavite 1 l mlijeka, kristal šećer i vanilij šećer te sodu bikarbonu. Prvo staviti na malo jaču vatru pod nadzorom, da mlijeko provrije, a zatim spustiti na srednje (indukcija razina 5). Dobro je i staviti drvenu kuhaču na otklopljenu posudu dok kuha kako se mlijeko ne bi previše pjenilo. Ova smjesa treba kuhati nekih 1h 45 minuta uz povremeno miješanje (svakih 15ak minuta samo) dok se kuhačom ne može lijepo proći po dnu, a smjesa se pritom razdvaja i vidi se dno posude.
Smjesa će biti lijepe smeđe boje, gusta i ljepljiva, slično medu. Ostavite je da se hladi dok pripremate druge sastojke.
**Za karamel/toffiffee kremu**
1.
Prašak od 2 vrećice vanilij pudinga pomiješati s 2 žlice šećera. Ukuhati pola litre mlijeka, maknuti mlijeko s vatre i polako umiješati prašak pudinga te kuhati 2 minute. Ostaviti da se ohladi (dok se hladi staviti prozirnu foliju da se izbjegne stvaranje korice).
2.
Maslac utući s mikserom i dodati mu ohlađeni puding od vanilije, a zatim i ohlađenu Dulce de leche kremu. Kremu možete staviti u hladnjak dok izrađujete kore.
**Za izradu kora**
1.
Maslac i šećer par minuta zasebno ulupati mikserom, a zatim dodati jedno jaje i njega izmiksati te dodati med i nastaviti s miješanjem. Zatim dodati sodu bikarbonu i brašno te miksati dok se ne dobije fina smjesa koja nije previše ljepljiva i rukom se može kompaktno primiti.
Tijesto podijeliti u 5 jednakih loptica.
**Izrada i pečenje kora**
1.
Na radnu podlogu staviti papir za pečenje na kojeg stavite kuglicu tijesta, malo je prstima ispritišćete i onda preko nje stavite vrećicu za zamrzavanje (ja sam koristila onu od 3 l koju sam rastvorila po rubovima da mi pokrije veču površinu). Na ovaj nalin, preko vrećice, tijesto se u čas razvalja te donji dio lijepo ostane priljubljen uz papir za pečenje. Valjajte do veličine kruga koji odgovara okruglom protvanu ili stalku za kolače na kojeg želite slagati tortu. Kada ste tijesto dovoljno razvaljali, na njega stavite taj okrugli kalup koji vam je referenca kako bi odrezali viškove tijesta oko njega.
Svaku tortu pecite točno 5 min na 185 stupnjeva. Bitno je da dobiju blago zlačanu boju-kada ju izvadite iz pećnice bit će mekana no nakon par minuta hlađenja će već postati fino tvrda i spremna za slaganje.
**Slaganje torte**
1.
Slaže se prvo kora, pa karamel krema, pa kora itd. S preostalom kremom namažemo čitavu tortu, i sa strana i preko prospemo pržene lješnjake, bademe, tekuću čokoladu...što god vas je volja.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara