Sastojci
Priprema
Tijesto:
U multipraktik staviti brašno, sol i maslac narezan na listiće pa pulsirati dok se ne stvore mrvice. Dodati umućeno jaje i napraviti tijesto. Na kraju dodati vodu (koliko je potrebno da ne bude presuho).
Kalup za tart promjera 24 cm lagano namastiti maslacem. Tijesto razvaljati i prebaciti u kalup, utisnuti po rubovima i staviti u hladnjak na jedno 30-ak minuta.
Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva.
Tijesto izvaditi iz hladnjaka, izbockati dno vilicom, prekriti ga papirom za pečenje i zrnima graha. Peći 10-15 minuta.
Izvaditi van i maknuti papir. Na tijesto staviti nadjev, posuti naribanim ementalerom i peći još 30-35 minuta dok ne porumeni.
Nadjev:
Kobasice skuhati i narezati na tanke fetice. Grašak isprati pod mlazom vode i ocijediti. Pancetu narezati na komadiće.
U zdjeli pomiješati kobasice, grašak, pancetu, natrganu mozzarellu i vlasac.
Jaja izmutit pjenjačom, dodati vrhnje, sol i papar. Preliti po kobasicama i grašku i promiješati.
Posluživanje
Koristila sam Kranjske kobasice i grašak iz limenke (manja limenka odgovara navedenoj količini). Ako koristite svježi ili smrznuti grašak, prvo ga skuhajte.
103