bezbroj načina i recepta za sušeni paradajz, mnogo različitih ukusa uz bosiljak origano ili biber, a sve se svodi na teglu punu ukusa...puno tih recepata sam isprobala dobrih i malo boljih tokom mojih kuvarskih godina...a sada vam poklanjam svoj, satkan od njih nekoliko i začinjen mojim iskustvom...probajte, nije teško
bezbroj načina i recepta za sušeni paradajz, mnogo različitih ukusa uz bosiljak origano ili biber, a sve se svodi na teglu punu ukusa...puno tih recepata sam isprobala dobrih i malo boljih tokom mojih kuvarskih godina...a sada vam poklanjam svoj, satkan od njih nekoliko i začinjen mojim iskustvom...probajte, nije teško
Sastojci
Priprema
priprema paradajza
paradajz, najbolji je onaj u obliku šljive (roma), pun je "mesa", najpre oprati,iseći na četvrtine, dobro očistiti od semenki i vodenastog dela.
tako pripremljene četvrtine posuti šećerom i solju, promešati, staviti na desetak minuta u posudu za ceđenje jer će so izvući još malo vode.
ocedjene paradajze poređati u pleh koji je obložen papirnim ubrusom, posuti sušenim origanom i mlevenim biberom. sušiti ih u rerni na 80-120 stepeni nekoliko sati. momenat će se sam pokazati,paradajz treba da je suv,blago popečen-bolje je izabrati varijantu niža temperatura i duže vreme...
slaganje u teglu
paradajz koji se osušio ostaviti do hlađenja u pećnici.
slagati u sterilisane tegle(može i sveže oprane iz sudo mašine) zaliti paradajz maslinovim uljem, dobro zatvoriti ...i to je to...
Posluživanje
sušeni paradajz ima različite namene, uz masline, sir i domaći hleb...iz blendera sa malo ulja dodatak za pizze i testenine, stavim ga i u đuveč, grašak... ma paše svuda...
13