Jednostavno jelo koje se brzo pripremi i pojede s užitkom. Recept je iz jedne zbirke vegetarijanskih recepata koji sam ja malo prilagodila svom ukusu. Recept vam prenosim u izvornom obliku, a u postupku ću napomenuti što sam ja izmijenila.
Jednostavno jelo koje se brzo pripremi i pojede s užitkom. Recept je iz jedne zbirke vegetarijanskih recepata koji sam ja malo prilagodila svom ukusu. Recept vam prenosim u izvornom obliku, a u postupku ću napomenuti što sam ja izmijenila.
Sastojci
Priprema
Na radnu plohu pripremite sve sastojke, s užitkom bacite pogled na složene namirnice, duboko udahnite, ispunite nosnice i pluća mirisom začina i pripremljene hrane, osmjehnite se i počnite s pripremom.
Na mojoj fotkici su bukovače i shiitake, a nedostaju još šampinjoni i peršin, ali ih nisam zaboravila dodati u jelo. Ja sam također upotrijebila i majčinu dušicu jer volim kako fino začini gljive.
U izvorniku recepta stoji: U ranjglu/šerpu stavite narezane gljive, luk, češnjak, temeljac, koncentrat rajčice i limunov sok. Stavite na vatru i pustite neka tekućina uzavre. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15 minuta dok luk i gljive ne omekšaju.
Ja to radim ovako: na mješavini maslinovog ulja i vode kratko propirjam luk da povene, dodam češnjak izrezan na tanke listiće (tijekom kuhanja se naprosto rastopi) i potom gljive. Još kratko pirjam uz dodatak majčine dušice (jer se ona super slaže s gljivama) pa potom dodam temeljac (ako nemate svoj temeljac, može ista količina vode i jedna posudica Povrtnog temeljca Podravka) i pustim da zakuha. Nakon 10-tak minuta dodam koncentrat rajčice (ako ga se doda ranije on produži vrijeme kuhanja povrća). Ja sok limuna ne dodajem u ovom koraku već kasnije.
U manjoj zdjelici ili čaši izmiješajte kukuruzno brašno s vodom i umiješajte ga u smjesu od gljiva. Pustite neka tekućina uzavre, neprestano miješajući, i kuhajte dok se umak ne zgusne. Smanjite vatru i kuhajte još 2 do 3 minute, uz povremeno miješanje da vam se ne primi za dno posude.
Sklonite posudu s vatre i umiješajte jogurt (ja tik pred dodavanje jogurta dodam limunov sok). Pazite da jelo ne vrije jer će se jogurt zgrušati. Umiješajte 2 žlice narezanog peršina i začinite svježe mljevenim paprom.
Posluživanje
Prebacite jelo na zagrijani pladaj (ili u zdjelu) za posluživanje, pospite preostalim peršinom i poslužite s kuhanom smeđom ili bijelom rižom i hrskavom zelenom salatom.
Kušajte, kombinirajte i uživajte!
Dobar vam tek!
107