Ovo je starinska salata od lešoga mesa (a ne da su je radili moji nego i od mojih mojih moji) u kojoj se može iskoristiti i sve ono povrće koje se kuhalo u juhi ili joj se dodati drugo povrće po vlastitom nahođenju
Ovo je starinska salata od lešoga mesa (a ne da su je radili moji nego i od mojih mojih moji) u kojoj se može iskoristiti i sve ono povrće koje se kuhalo u juhi ili joj se dodati drugo povrće po vlastitom nahođenju
Sastojci
Priprema
Skuhano meso iz juhe ocijedimo, očistimo od kožica, masnoća i kostiju pa narežemo na veličinu zalogaja. Kapulu tanko izrežemo na ploške. Ako ne koristimo krumpir iz juhe (ili ako ga nema dovoljno), skuhamo ga u kori, ogulimo pa narežemo. Jaja i povrće skuhamo i usitnimo. (Ja sam kuhala mrkvu, krumpir i fažolete, a tikvice, pome i paprike stavila sirove.)
Po želji kapulu s krumpirom zažutimo na ulju (meni je draže bez tih makakada).
Pomiješamo sve sastojke, posolimo, popaprimo, začinimo s malo maslinova ulja i po guštu s kvasinom (kod mene mirisni ocat) ili limunom. Dodala sam i par listića koromača.
Ovoj salati možemo dodati i majonezu koja odlično ide uz lešo meso, ali meni je draža i ukusnija ova jednostavnija i zdravija verzija.
Posluživanje
Salata od lešog mesa služi se kao hladno ili mlako predjelo (najčešće kao prethodnica konkretnijem komadu mesa s gradela ili ražnja) ili kao večera. Ja se takvim detaljima mnogo ne zamaram pa ovo fino jelo serviram za ručak nakon slatke juhice.
16