Moj profil
Mucika
11.2.2012.

srnetina sa raviolima

8

Vrlo fina srnetina ...

Vrlo fina srnetina ...

Mucika
11.2.2012.

Sastojci

za
Marinada:
800g srnetine(gulaš)
75 dl jakog crnog vina
1 veliki crveni luk
5-6 zrna borovica(piment)
3-4 klinčića
2 lovorova lista
Umak:
1 žlica sojinovog ulja
1 crveni luk + luk iz marinade sitno nasjeckan
5 češanja češnjaka
1 mali korjen celera(nariban)
1 velika mrkva(naribana)
1-2 lista lovora
1 grančica ružmarina(može i bez)
1 žlica pekmeza(marmelade)od brusnica
3-4 borovice(piment)
250 ml goveđeg temeljca
sol, svježe mljeveni papar
ljute papričice po želji

Priprema

1.

Meso   stavite da se marinira 12 sati zajedno sa očišćenim i na komade nasjeckanim lukom , usitnjenim lovorom( ne puno sitno da ga možete kasnije izvadit), zrncima borovice i klinčića i crnim vinom.

2.

Nakon 12 sati ocijedite marinadu , izvucite lovor (i bacite), odvojite meso i crveni luk.Luk iz marinade nasitno nasjekajkajte zajedno sa ostalim lukom i češnjakom.Meso obrišite na kuhinjskom ubrusu i nasjeckajte na kockice.

3.

U posudu na zagrijano ulje dodajte luk.Pržite dok ne dobije boju.Dodajte češnjak i kad zamiriše dodajte srnetinu na kockice.Meso malo popržite dok ne dobije malo bolje.Zatim dodajte celer i mrkvu (koju ste predhodno naribali),lovor , ružmarin , smrvljenu borovicu, klinčiće , muškatni oraščić ,i  sve promiješajte .Podlijevajte temeljcem i marinadom , začinite solju i paprom.Kuhajte dok meso ne omekša.Pri kraju kuhanja dodajte pekmez od brusnice i prstohvat (ili više po ukusu ljute paprike).

Posluživanje

Poslužite sa raviolima od sira ili špinata , kuhanim krumpirom , rižom i sl.

  • Meso-srnetina(1)
  • Divljač(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)