Spicy hokkaido relish

povrće oprati, paprikama ukloniti sjemenke (i chilli papričicama isto - ja sam stavila 6 kom jer su zaista bile blage), luk oguliti, a tikvu samo dobro oprati i ukloniti sjemenke jer se ona ne guli - sve nasjeckati

na ulju prvo kratko popržiti luk, pa dodati paprike, lovor (ja sam stavila 5 listića), papar u zrnu, podliti vodom i dinstati kratko, pa ubaciti nasjeckanu tikvu - opet podliti vodom da prekrije sve, posoliti, dodati kurkumu i krčkati dok sve dobro ne omekša

kad je sve jako mekano, propasirati dobro štapnim mikserom do željene glatkoće - kod mene ima sitnih komadića tikve - i dodati nasjeckane chilli papričice (ja sam prvo stavila 4, pa mi nije bilo dovoljno ljuto, pa sam ubacila još 2 - oprezno s tim, radije jednu po jednu da ne bi bilo preljuto i da se ne osjete ostali okusi)

kad su dodane chilli papričice, još kratko miješati te dodati pola žličice konzervansa te još malo krčkati, stalno miješajući a onda sipati u teglice i staviti na "dinstanje" - (utopliti da se postepeno hladi)

ideju za recept sam dobila od snake, koja je radila sličan relish od žutih tikvica:

https://www.coolinarika.com/recept/ljuti-relish-od-zutih-tikvica/

hvala za odličnu ideju! uživat ćemo u tikvicama cijelu zimu!

gore na slici: relish uz topli sendvič s tofu sirom