Španjolski hljeb sa paradajizom i bijelim lukom

Za tostiranje možete kupiti obični francuski baget. Ja sam tražila recept za hljeb sa paradajizom pa sam tako naletila i na ovaj recept. Za hljeb, pomješajte sadržaj jedne konzerve paradajiza sa istom tolikom količinom vrele vode da biste na kraju dobili mlaku tekućinu. Dodajte šećer i kvasac. Ostavite po strani da se kvasac aktivira. U drugoj zdjeli pomješajte 600 g brašna sa 200 g zobenih pahuljica (naravno da ovaj hljeb možete praviti i samo sa brašnom ali vjerujte da se pahuljice istope i ne osjete a zdrave su). Dodajte so pa istresite u zdjelu sa aktiviranim kvascem. Sve zajedno umjesite, za šta će vam trebati još oko 100 g brašna da se ne lijepi za ruke. Ostavite sat vremena obloženo plastičnom folijom da nadođe. Kada je tijesto spremno da se premjesi, uključite rernu na 190 C. Tijesto premjesite i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ukoliko pravite u obliku bageta, vjerovatno ćete morati smanjiti vrijeme pečenja. Kod mene je to bio klasični okrugli hljeb i pekla sam ga 45 minuta i tek naredni dan izvadila iz rerne, znači ostao je u toploj rerni.

Hljeb izrežite na kriške pa zapecite ili na gril tavi ili u rerni. Još tako vruće premažite puterom ili pospite sa malo maslinovog ulja. Zatim premažite prvo narezanim bijelim lukom pa kriškama paradajiza preko cijele površine. Taj isti paradajiz poredajte po kriškama a bijeli luk isitnite pa pospite po kriškama. Možete dodati i par svježih listova bazilike pa sve pospite sa krupnom morskom soli. Idealno za poslužiti uz masline.

Masline možete ostaviti cijele ili ih izrezati na kriške, pa začiniti izgnječenim bijelim lukom i sokom od jednog svježeg paradajiza uz dodatak par kapi maslinovog ulja.