Nisam znala kako da je nazovem. Pita iz moje maste i koja je nastala od razliciti recepta. Mogu da kazem da je preukusna i u kojoj ce te uzivati u svakom zalogaju. Topi se u ustima.
Nisam znala kako da je nazovem. Pita iz moje maste i koja je nastala od razliciti recepta. Mogu da kazem da je preukusna i u kojoj ce te uzivati u svakom zalogaju. Topi se u ustima.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti kore za pitu tako sto ce mo pjenasto izmiksati puter ( omeksan sobne temperature ) sa secerom a zatim umiksati bjelanak i creme freiche pa miksati dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Smesi dodati brasno koje ste prethodno promesali sa praskom za pecivo i vanilijom secerom pa rukom umesati testo a zatim testo prebacujemo na pobrasnjenu radnu povrsinu te umesimo glatko testo.
Glatko testo uvijemo u prozirnu plasticnu foliju i odlozimo u frizider na nekih 30 - 45 minuta.
Ohladjeno testo podeliti na 3 jednaka dela i svaki deo posebno preko plasticne folije ili pek-papira i na laganoj pobrasnjenoj silikonskoj ili pek-papira podlogi razvaljamo tanki kvadraticni oblik priblizno dimenzije 30 x 40 cm.
testo sa silikonske podloge ( ili masnog papira ), uklonite prozirnu foliju zatim prebacite zajedno sa silikonskom podlogom ( pek-papir podlogom ) na okrenutu stranu lima pa pecite 3-5 minuta u pecnici zagrejanoj na 190 stepeni. kore ce ostati svetle i na dodir cvrste a neizmenicno ce lagano da porumeni.
Jos vruce kore podeliti na 2 jednaka dela to jeste prerezati ih nozem da dobijete dve kore iste dimenzije.
I tako ucinite sa ostale 2 kore i sve ukupno ce mo dobiti 6 kora koje koje medjusobno ih odeliti pek-papirom pa ih drazati pod teretom da ostanu ravne.
Za fil u 750 ml mleka dodati cetiri umucena jajeta ( plus zutnjak ) sa 170-200 gr secera i 250 ml mleka, dva vanila secera, 1 puding od vanile, 50 gr brasna pa kuvati dok se ne zgusne ili dok varljaca ne pocinje da ostavlja trag na dno serpe.
U jos vrucu smesu rastopiti belu milka cokoladu i puter pa izmiksati u kompaktnu smesu koju podelimo na 3 dela.
U jedan deo umiksamo 100 gr tamne milka cokolade koju smo prethodno otopili na pari pa sjedinili sa filom.
U drugi deo kreme umiksamo 150 gr karamelnog fila.
Treci ostane kakav jeste.
Toplim ( mlakim filom ) filovati korice, kora, bela krema, kora,
razlicit fil i tako redeom a neka cokoladna krema ostane i na zavrsetak ( po vrhu da preko nje po zelji narendamo jos 100 gr milka cokolade ).
Pritiskati polagano posle svake korice da se poravna.
Pita mora stajati 6 do 7 sati da bi krema navlazila kore i citav kolac postao socan.
Kako je tebi ispao recept?
9