Sastojci
Priprema
Umak od paradajza: na maslinovom ulju izdinstati sitno seckan luk, onda dodati oljusten i iseckan paradajz a kad malo prokrčka dodati paradajz pire, suv bosiljak, so, šećer i krčtaki do sva tečnost ne ispari.
Krem umak: umutiti jaja pa dodati kiselu pavlaku, malo mleka, soli…
Patlidjan iseći na kolutove, posoliti, ostaviti da odstoji oko 30 minuta, ocediti, otstraniti malo seme koje može i ispeći sa obe strane na malo maslinovog ulja.
Tikvice isto iseći na kolutove pa i njih ispeći… a i šampinjone sečene na listiće.
U okruglu, vatrostalnu, posudu (precnika 26 cm) na dno staviti polovinu sosa od paradajza, onda ide red patlidjana, pa šunka, pa malo krem umaka, pa red tikvica, paradajz umaka, šunke, pačurke i od gore sve zaliti ostatkom krem umaka.
Nožem tu i tako zaseći da se umak slije unutra, protresti blago i onda iseći par mini paradajza i staviti od gore kao ukras.
Staviti u rernu na 200 stepeni na oko sat vremena…U početku se može peći na programu samo dole a pred kraj staviti gore-dole. Isto tako ako vam se čini da je povrće pustilo puno tečnosti (a ne želite je) možete je ocediti na pola pečenja.
Izvaditi, malo ostaviti da se “odmori” i servirati ukrašeno svežim bosiljkom.
Posluživanje
Ako nemate vremena da se petljate sa umakom od paradajza (ja sam ga imala gotovor od prethodnog dana) mogu se samo slagati redovi paradajza sečenog na kolutove.
Kako je tebi ispao recept?
13