U petak navečer išla sam se malo igrati sa sastojcima koje sam imala pri ruci. Nastale su ove prekrasne košarice u nekoliko kombinacija - čoko-košarice s punjenjem od maline i kremom od čokolade, čoko-košarice s ananasom i kremom od vanilije, te bijele košarice s oba ta punjenja.
U petak navečer išla sam se malo igrati sa sastojcima koje sam imala pri ruci. Nastale su ove prekrasne košarice u nekoliko kombinacija - čoko-košarice s punjenjem od maline i kremom od čokolade, čoko-košarice s ananasom i kremom od vanilije, te bijele košarice s oba ta punjenja.
Sastojci
Priprema
Umijesite prhko tijesto od svih sastojaka - prvo u margarin i mast utrljamo brašno i šećer, pa da bi se povezalo dodamo jaja (ako su veća, pokušati samo s jednim, možda bude dovoljno) i mlijeko.
Odvojimo pola tijesta, zamotamo ga u prozirnu foliju i odložimo u hladnjak na pola sata.
U drugu polovicu tijesta umijesimo kakao i rastopljenu čokoladu. Zamotamo i njega u foliju i stavimo u hladnjak.
Pećnicu ugrijemo na 180. U košarice, koje smo prethodno umočili u brašno, stavljamo tijesto. Ja sam ga izvagala, išlo mi je otprilike 32-33 g u jednu košaricu da bi bile podjednake. Tijesto utisnemo prstima uz rubove modli, tako da u sredini ostane rupa za punjenje.
Košarice poslažemo u lim i pečemo na 180 oko 20 minuta. Promatramo boju na svijetlima. Na prvu naznaku tamnjenja uz rub modle, gotove su.
Izvadimo iz pećnice, ohladimo, izvadimo iz kalupića i preokrenemo da je udubljeni dio okrenut prema gore.
Za vrijeme dok su se košarice pekle, radimo punjenja i kreme. Prvo napravimo kreme od pudinga, jer nam punjenje od malina treba biti vrelo kada radimo s njim (brzo se ohladi i stvrdne).
Dakle, skuhamo zasebno pudinge od čokolade i vanilije, prema uputama na vrećicama. U puding od od čokolade rastopimo čokoladu za kuhanje. U oba kad su već mlaki dodamo maslac i dobro izradimo. Pustimo ih da se dalje hlade dok se ne ohlade skroz.
U soku od malina ukuhamo gustin sa šećerom (kao da kuhamo puding). Još vrelom smjesom žlicom punimo dio košarica (oko pola crnih i pola bijelih). Punjenje se brzo hladi i očvrsne.
U špricu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom stavimo kremu od čokolade i njome gore obilno ukrasimo dio košarica koje smo punili želeom od malina.
U drugu špricu (mogu poslužiti i čvršće vrećice za zamrzavanje, kojima odsječemo kut i u njih naguramo nastavak za ukrašavanje) stavimo kremu od vanilije. Njome punimo do pola ostatak košarica. Po kremi složimo kockice ananasa i gore ukrasimo ostatkom kreme.
Ispalo mi je ukupno 25 košarica, 12 bijelih i 13 crnih (malo se zbog čokolade poveća količina crnog tijesta).
Kombinacija čokoladnog tijesta s ananasom i vanili-kremom.
Obično tijesto s malinom i čokoladom
Presjek čokoladne košarice s malinom i čokoladnom kremom.
Posluživanje
Košarice su najbolje za jedan do dva dana, kada tijesto omekša. Ako volite da je baš prhko, možete se baciti na njih čim se ohlade.
27