Ukusno i dekorativno pecivo s nadevom od začinjenog krompira :) Testo je izuzetno mekano, elastično i podatno za rad, a izrada kiflica nije komplikovana, samo zahteva malo više vremena i strpljenja. Dakle, ne pokušavati s idejom "na brzaka" :)
Ukusno i dekorativno pecivo s nadevom od začinjenog krompira :) Testo je izuzetno mekano, elastično i podatno za rad, a izrada kiflica nije komplikovana, samo zahteva malo više vremena i strpljenja. Dakle, ne pokušavati s idejom "na brzaka" :)
Sastojci
Priprema
Priprema nadeva
U slanoj vodi skuvati oljušten krompir. Neka bude za nijansu manje kuvan, da bismo mogli kasnije da ga izrendamo. Ukoliko se bude prekuvao - ispasiraćemo ga.
Ocediti vodu i ostaviti krompir nekoliko minuta da se prohladi.
Izrendati ga "na krupno" u činiju.
Dodati puter, tucanu papriku, biber, iseckan peršun, sirko ili izmrvljen feta-sir. Promešati. Probati, pa posoliti prema ukusu. Ukoliko dodajemo feta-sir, biće potrebno manje soli. Ostaviti nadev po strani.
Priprema testa
U činiju staviti omekšao puter, pa dodati mleko, mileram, so, ulje, prašak za pecivo i jaje. Promešati, pa dodavati malo po malo prosejanog brašna. Oko 350 grama će ići u testo i 50 grama za mešenje. Kada smo u činiji formirali kompaktno testo, prebaciti ga na radnu površinu i završiti mešenje. Posuti radnu površinu brašnom i razviti oklagijom testo debljine 2 milimetra.
Iseći pravougaonike dimenzija 9 x 7 cm, a svaki će imati po 3 proreza dužine 6 cm. Da bi svi prorezi bili iste veličine upotrebićemo ravnu, oštru, površinu, recimo, lopaticu za kolače. Ukoliko je širina lopatice manja od 6 cm, prilagodićemo naše pravougaonike toj dimenziji. Okrajke pokupiti, premesiti i ponovo razviti, i tako raditi dok ima testa.
Na pleh od šporeta staviti hartiju. Uključiti rernu da se greje na 190°C.
Uzimati po kašičicu nadeva i rukom formirati valjkasti oblik. Nadev postaviti dijagonalno na pravougaonik, pa prebaciti preko njega dva suprotna kraja testa, okrenuti sastav prema dole i rukom saviti kiflicu u oblik polumeseca.
Kiflice redjati na pleh. Premazati ih žumancetom koje smo izmešali s par kapi vode. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, ili dok fino ne porumene.
...
...
...
...
Više slika nalazi se na stranici.
5