30.6.2017.

Sladoled od maline

Name: Sladoled od maline
Prep time: 360 min
Yield: 10
Ingredients: 180 ml slatkog vrhnja; 115 g šećera; 3 žutanjka; 180 ml milerama ili kiselog vrhnja; 250 g malina, bez peteljki, opranih; 30 g šećera; 2 kapi ekstrakta vanilije; Prstohvat soli

10 osoba

360 minuta

Vrijeme je malina i sladoleda. Intenzivna boja, prirodna aroma i prihvatljiva slatkoća samo su neke od odličnih osobina ledenog osvježenja u kojem će uživati cijela familija, a klinci ponajviše. Upravo zbog njih nemojte više kupovati gotove sladolede koji su prepuni kemikalija, loših masnoća i šećera. Domaći sladoled je najbolji!

laka-kuharica

30.6.2017.

Članak

Vinski bonton: Kršite li i vi ova pravila?

Sastojci

za 10 osoba

180 ml slatkog vrhnja

115 g šećera

3 žutanjka

180 ml milerama ili kiselog vrhnja

250 g malina, bez peteljki, opranih

30 g šećera

2 kapi ekstrakta vanilije

Prstohvat soli

Izdvojeno

Uskrsna mini pinca, tradicijas kremastim twistom

Priprema

Slatko vrhnje i 115 g šećera grijati na srednje jakoj vatri sve dok se šećer ne rastopi.

Žutanjke u međuvremenu umutiti električnim mikserom.

Malo vrućeg vrhnja, uz stalno miješanje, dodati žutanjcima, a zatim smjesu postepeno umiješati natrag u smjesu vrhnja i šećera.

Kremu kuhati oko 15 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta i dok ne obloži pozadinu žlice. Maknuti s vatre i brzo procijediti.

Mileram dodati, promiješati da se sastojci sjedine, pokriti s prozirnom folijom i rashladiti nekoliko sati u frižideru.

Maline usitniti u pire i procijediti kako bi se odstranile sjemenke. Šećer, 2 žlice, umiješati i ostaviti da se otopi. Pire umiješati u rashlađenu smjesu vrhnja i jaja. Ekstrakt vanilije i sol dodati. Rashladiti nekoliko sati u frižideru.

Hladnu smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača). Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (4 sata).

Posluživanje

Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).