Silvijine domaće krafne

Zagrijte mlijeko i izmjerite potrebne sastojke.

U manjoj posudi izmrvite kvasac s prstohvatom šećera i 1,5 dcl toplog mlijeka. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 10-ak minuta.

Pjenasto umutite jaje, žumanjke, šećer, 4 žlice ulja, rum i vanilin šećer.

U veću posudu stavite brašno, pripremljeni kvasac, izmiksana jaja, prstohvat soli i limunovu koricu.

Započnite mijesiti tijesto koristeći mikser s nastavkom za tijesto. Radite pokrete mikserom kao da mijesite rukom, gore-dolje. Krenite od sebe prema gore, pa nazad prema sebi, postupno dodajući ostatak mlijeka. Ovisno o brašnu, ovaj postupak može trajati kraći ili duži vremenski period. Tijesto treba biti ljepljivo, ali kompaktno. Kada se počne odvajati od posude (nakon nekoliko minuta), prestanite mijesiti mikserom i nastavite rukama na pobrašnjenoj površini. Dodajte otprilike još šaku brašna kako biste umijesili lijepo glatko dizano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Posudu s tijestom pokrijte i ostavite tijesto da se utrostruči (1 sat).

Kad je tijesto spremno, ponovno ga premijesite i razvaljajte na debljinu od 1 cm (ako se teško valja i povlači prema sebi, znači da je tijesto dobro!).

Okruglom modlicom ili čašom promjera 7 cm izrežite krugove i stavite ih na pobrašnjenu podlogu. (Ne koristite manji promjer od 7 cm.) Ostatak tijesta ponovno umijesite i izrežite ostatak krafni. Malo tijesta ostavite sa strane kako biste provjerili temperaturu ulja. Ostavite krafne da se dižu na toplome otprilike 10 minuta.

U duboki lonac srednje veličine ulijte 1 litru ulja i dobro zagrijte. Ulje je spremno kada uronite vrh kuhače i vidite da se ulje pjeni oko drške.