shengjian bao (生煎包) /shengjian mantou (生煎馒头) /Šangajske punjeneprženo-parene knedle *Glutenfree
Iako je teško tačno odrediti kada je sheng jian bao izumljen, ono što je utvrđeno jest da potiče iz područja Šangaja. Kad je car Qianlong iz dinastije Qing putovao u Suzhou i Shanghai, dokumentirano je da je imao jednu vrstu mantoua pečenog na pari. Toliko mu se svidjelo da je naredio carskim kuharima da ga nauče pripremati još u Pekingu.
Iako je teško tačno odrediti kada je sheng jian bao izumljen, ono što je utvrđeno jest da potiče iz područja Šangaja. Kad je car Qianlong iz dinastije Qing putovao u Suzhou i Shanghai, dokumentirano je da je imao jednu vrstu mantoua pečenog na pari. Toliko mu se svidjelo da je naredio carskim kuharima da ga nauče pripremati još u Pekingu.
Sastojci
Priprema
Sastojke za tijesto zamijesiti najbolje mikserom spiralnim sastojcima.Tijesto mora biti mekano,kao glutensko.
Pokriti i ostaviti da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Sjediniti sastojke za fil.
Tanko razviti tijesto,iskružiti tijesto u oblik krugova (čašom ili bilo kojim drugim okruglim kalupom).
Stavljati u sredinu fil,premazati okolo s malo vode te prstima zatvoriti tijesto.
Tavu preliti s uljem te zagrijati.Punjene knedle tijesta okrenuti na suprotnu stranu i redati u tavu.Pržiti na laganoj temperaturi 8-10 minuta (pazite da ne izgore).
Nakon toga zaliti s malo vode te poklopiti na pola.Ostaviti da se lagano prži još 3 minute.Prije posluživanja posuti mladim lukom te crnim i bijelim sezamom.
Po želji posuti sa chili uljem.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara