Shakshuka

U tavi na srednjoj jacini temperature zagrijte maslinovo ulje.

Ubacite na sitne kockice isjeckan crveni luk i svjezu papriku.  Svakako je ljepse ako imate paprike razlicitih boja i vrsta. Ja sam ovaj put koristila zute babure jer sam ih trenutno imala u frizideru. Posolite prstohvatom morske soli i dodajte samo mrvicu secera za bolju karamelizaciju. Dinstajte uz stalno mjesanje dok luk ne bude stalklast a paprika malo omeksa

Sad je vrijeme za zacine. Time sto ih dodajete u vruce ulje sa povrcem podici ce sve arome na visi nivo. Stavite ono sto volite i imate doma. Ja sam dodala malo vegete, crnog papra, kurkume, slatku zacinsku i malo dimljene crvene paprike. Promjesajte nekoliko puta da se zacini sjedine sa maslinovim uljem i povrcem

Dodajte protisnuti cesnjak. Mjesajte minuticu dvije dok ne pusti miris pa na sve istresite konzerviranu sjeckanu rajcicu. Dodajte po zelji malo bosiljka i persina. Neka krcka na laganoj vatri dok se visak vode ne reducira i umak postane kremast, nekih 10-12 minuta

Pomocu supene zlice napravite 4 male udubine u sosu. To su nam gnjezda gdje cemo ubaciti jaja. Kad ih dodate u te udubine poklopite tavu i ostavite narednih 12 minuta. Cilj je da nam se bjelanca od jaja skuhaju ususkana u sos a da zumanca ostanu tekuca. Za kvalitetno umakanje komada kruha :)

Kad su  se bjelanca skuhala (kad promrdate tavu jaja se ne pomicu, to vam je znak) maknite sve sa vatre i pospite nasjeckanim persinom.  Servirajte uz neki dobar kruh. Ja sam napravila beskvasne integralne pogacice sa sjemenkama. I uzivajte u odlicnom obroku