Sarma

Priprema kupusa

- Potrebno odvojiti list po list od glavice kupusa i svaki list posebno oprati kako sarma nebi bila previše kisela. Ako je korijen kupusa previše debeo, odstanite ga.

- Manje ili popucale listove kupusa odvojite sa strane jer će biti potrebni za slojeve između redova sarmi i neke poslažite na dno lonca u kojem planirate kuhati sarmu. (Da pokriju dno)

Priprema mesa (nadjeva/punjenja) za sarmu

- Sitno isjeckan luk ubaciti u tavu s malo ulja i kratko popržiti luk. (Nemojte koristiti zdjelu u kojoj planirate kuhati sarmu)

- Dodati meso i začiniti ga sa soli, vegetom i paprom, redovno miješati i čekati dok malo vode ne ispari pa dodati opranu rižu i pustiti da se krčka još par minuta.

Motanje sarme

- Uzmete list kupusa i žlicom uzmete nadjev i stavite na rub kupusa. Kupus smotajte i krajeve "gurnite" prema unutra tako da se sarma ne raspada i da ništa ne ispada van. (Pazite na količinu nadjeva koji stavljate u list kupusa, količina ovisi o tome kakvu ste glavicu našli i koliko su listovi veliki)

- Sarme slažite u lonac kojemu ste dno obložili sa listovima kupusa. Između prvog reda sarmi stavite listove kupusa koje ste odvojili.

- Pustite sarmu da zavrije pa smanjite na laganu vatru i kuhajte 60 minuta. (Prije nego poklopim sarme sa poklopcem na njih stavim tanjur kako bi gurnuo sarme prema dolje i kako bi bile svih 60 min pokrivene vodom.)

- Začinite po želji.

Zaprška

- Potrebno vam je ulje, brašno i crvena mljevena paprika.

- Zagrijte 2,5 kašike ulja i ubacite 2 kašike brašna i malo crvene mljevene paprike i neprestano miješajte. (Ako volite gušću sarmu možete povečati broj kašika ulja i brašna)

- Povisite temperaturu sarmi i dodajte zapršku i smanjite temperaturu.

- Sarme ne miješati nego mrdati lonac. (Zato ga nemojte pretrpati)

- Možete dodati i malo pasirane rajčice, ali ovaj puta ja ju nisam koristila.

- Kuhati još 60 minuta i nakon toga je vaša sarma spremna. :)