Sastojci
Priprema
Na malo ulja propriziti sitno seckanu slaninu i sunku (ili bilo koje drugo dimljeno meso), dodati luk i mleveno meso i jos malo prziti.
Skloniti sa vatre i dodati pirinac i so.
Odvojiti listove kupusa, oprati ih mlakom vodom, iseci zadebljanje na korenu, puniti filom svaki list i motati sarme.
Poredjati savijene sarme u serpu, naliti vode da za dva prsta prekrije poslagane sarme i krckati na jako laganoj vatri tri sata ili u ekspres loncu na najnizoj temperaturi ringle oko 2 sata.
Nakon toga dodati zaprsku od malo ulja, kafene kasicice brasna i aleve paprike. Nastaviti sa kuvanjem jos pola sata.
Sarmu nemojte odmah vaditi nego je pustite da se malo prohladi u serpi, da za to vreme pirinac upije.
Sarma je jedno od retkih jela koje nisam znala da napravim, odnosno ZABORAVILA sam kako se pravi. U doba velike inflacije sam studirala, nisam imala zamrzivač kod gazdarice, tako da su i moja mama i mama mog dečka (i tetka), kad god su slale hranu, između ostalog slale i sarmu jer "dugo može da stoji". Posle nekog vremena, sarmu su kod mene jeli samo moji drugovi i drugarice, nisam imala srca da kažem da mi se smučila. Posle toga, deset godina sam ZABRANILA mami da kuva sarmu, ni u gostima je nisam jela, a za slavu je nisam spremala...
Pre desetak dana moj muž je poželeo sarmu, napravila sam je preko volje, bila je potpuni promašaj! Onda sam prelistala coolinariku (sramota me da pitam mamu!) i danas sam je napravila. Savršena je, kuvala sam je u ekspres-loncu prema receptu. Sledeći put bih dodala još malo pirinča.
Drago mi je što si stavila recept, mom mužu je još draže!😉
Potpisujem Milicu74, jednostavno a odlicno... :)))
4