Nakon ozbiljnog zasjedanja kućnog odbora, punih usta i sa brkovima od jogurta, jednoglasno smo odlučili da od mnoštva naziva kao što su prisnac, lezibaba od špinata, zelenik, šarenik, izljevak od špinata, svoju krasnu zelenu mliječnu pitu odsad pa nadalje i ubuduće zovemo ŠARENIK.
Nakon ozbiljnog zasjedanja kućnog odbora, punih usta i sa brkovima od jogurta, jednoglasno smo odlučili da od mnoštva naziva kao što su prisnac, lezibaba od špinata, zelenik, šarenik, izljevak od špinata, svoju krasnu zelenu mliječnu pitu odsad pa nadalje i ubuduće zovemo ŠARENIK.
Sastojci
Priprema
Sudoper začepiti, istresti u njega špinat, preliti vodom u potpunosti. Odstraniti svu prljavštinu, pa procijediti vodu. Nasuti još jednom vodu da pokrije špinat. Čistom špinatu odstraniti peteljke, pa ga staviti u veliku zdjelu.
U dlan jedne ruke uzeti što je više moguće listova špinata.
Dobro ih stisnuti.
Oštrim nožem rezati na trakice.
Postupak ponavljati dok se ne potroši sav špinat.
Trakice špinata posoliti sa dvije čajne kašike soli, promiješati i ostaviti 15 minuta.
U međuvremenu, očistiti veliku glavicu crvenog luka.
Isjeckati je što sitnije.
Promiješati pšenično i kukuruzno brašno i prašak za pecivo.
Uzimati po punu šaku špinata i dobro ga ocijediti od vode.
Ocijeđeni špinat stavljati u veliku zdjelu.
Špinatu dodati izmiješano brašno, isjeckani luk, jaja, ulje i jednu čajnu kašiku soli.
Dodavati mlijeko i dobro izmiješati, da ne ostanu grudvice brašna.
Smjesu ravnomjerno izliti u nauljeni veliki pleh od rerne.
Peći 30 minuta na 200 stepeni.
Za zaljev prokuhati nauljeno i posoljeno mlijeko. Preliti ravnomjerno preko šarenika. Učinit će vam se da je mlijeka previše, ali sve će to šarenik upiti i bit će fantastično sočan.
Preliveni šarenik vratiti u rernu i peći još 15 minuta.
Posluživanje
Služiti uz kiselu pavlaku i jogurt.
52