Napisala sam jedan putopis o predivnom Sarajevu, pa mi je to probudilo želju za pravom bosanskom hranom! Pa sam odlučila napraviti svoju verziju sarajevskog sahana...poslužen s finom domaćom pogačom i (no, najbližom inačicom) kajmakom...i to, jedna mala zdravija verzija, to je sad moderno :D a o Sarajevu, možete pročitati niže... :)
Napisala sam jedan putopis o predivnom Sarajevu, pa mi je to probudilo želju za pravom bosanskom hranom! Pa sam odlučila napraviti svoju verziju sarajevskog sahana...poslužen s finom domaćom pogačom i (no, najbližom inačicom) kajmakom...i to, jedna mala zdravija verzija, to je sad moderno :D a o Sarajevu, možete pročitati niže... :)
Sastojci
Priprema
Najprije napravite nadjev. Trudila sam se sastojke navesti kako sam ih koristila, i sama ne volim kada moram šetati po receptu :) Tako da, sve sastojke za nadjev, povrće na sitno nasjeckanajte. Meso i začine izmiješajte u multipraktiku. Nemojte pretjerati s koromačem ako ga ne poznajete. Ali jako je zdrav i fino razbije tu jačinu mesa kada ga se koristi. Amarant je prethodno samo potrebno isprati i to je sve. Zatim sve skupa ručno izmiješajte u jednoj velikoj zdjeli.
Izdubite luk i očistite povrće za punjenje. Ako imate raštiku ili neko tvrđe povrće, odrežite tj stanjite deblje dijelove i namočite ih kratko u vruću, prokuhanu vodu da možete lakše motati. ma i ako se raspadnu, koga briga, pojest ce se svakako, garantiram :D
Poslažite u neku ogromnu šerpu, zalite vodom i pasiranom rajčicom, dodajte lovor, malo soli i šećera. Kasnije ćete probati, pa dodavati ako nešto nedostaje.
Kuhajte oko sat i pol i svakako probajte. Ako nije dovoljno gusto, dodajte zapršku ili malo razmućenog brašna ako želite. Eh, da, i pri kraju možete dodati još malo sjeckanog češnjaka za aromu! :D
Posluživanje
Poslužite toplo uz vruću pogaču i s malo kajmaka!
Ako Vam slučajno ostane umaka, svakako ga možete zalediti pa koristiti uz paštu ili neko novo jelo!
Kako je tebi ispao recept?
1