Sve ono sto cini posebnom poznatu ikonu slasticarstva to isto karakterizira i ove izuzetne keksice . Prhka verzija poznate torte , savrsenog okusa- spoja cokolade i marelica .
Sve ono sto cini posebnom poznatu ikonu slasticarstva to isto karakterizira i ove izuzetne keksice . Prhka verzija poznate torte , savrsenog okusa- spoja cokolade i marelica .
Sastojci
Priprema
Brasno , kakao , gustin , secer u prahu i prasak za pecivo obavezno prosij skupa jer je kakao obicno u grudicama i tesko se takav dobro umijesa i rasporedi u tijestu . Ovu smjesu prebaci u multipraktik i dodaj narezani maslac , pa ga dobro usitni u brasnu . U manju zdjelicu uspi zumanjke , vaniliju i koric , promijesaj i dodaj gornjoj smjesi , pulsiraj dok se ne oblikuje tijesto , ako vam se cini presuho dodajte zlicu vode . Tijesto prebaci u plasticnu foliju i prebaci u hladnjak na sat vremena .
Hladno tijesto razvuci tanko na 1/4-1/3 cm izmedju dva lista papira za pecenje ( na ovaj nacin tijesto mozete iskoristiti do zadnjeg komadica i necete imati bijele rubove i flekice od brasna ) , pa kockastim kalupom dimenzije 4-5 cm , vadi kocke iz tijesta i slazi na pleh oblozen papirom za pecenje . Svakoj drugoj kockici izdubi sredinu okruglim kalupicem ( nastavak za ukrasavanje kolaca , ali sira strana koja se nalazi u vrecici ) .
Ako vam se izrezano tijesto cini mekano , prebacite pleh u hladnjak dok se ugrije pecnica , da se rashladi , ovako se nece previse siriti i zadrzat ce pravilan oblik . Peci keksice u ugrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 12-14 min . Pecene keksice prebaci na resetku za hladjenje .
U medjuvremenu djem ako je previse cvrst zagrijte na laganoj temperaturi da omeksa . U posebnu zdjelicu stavi narezanu cokoladu , pa je otopi na pari i cuvaj tako do upotrebe . Ostatak cokolade nasjeckaj na manje komadice i drzi u zdjelici do upotrebe .
Hladne gornje keksice sa rupicom do polovice uronite u otopljenu cokoladu , pa u sjeckanu cokoladu . Slazi keksice na papir za pecenje i ostavi da se cokolada stisne . Pune kaksice , okreni naopako , pa na sredinu stavi 1/2 zlicice djema od marelica . Svaki puni keksic poklopi sa jednim sa rupicom i uronjenom u cokoladu , lagano pritisni da se keksici sljube .
Ostavi keksice na resetki za hladjenje da keksici upiju djem i da se keks-sendvici ucvrste . Ucvrscene keksice slazite u kutiju sa poklopcem i cuvajte do tjedan dana na sobnoj temperaturi ili ako ih zelite cuvati duze onda ih zaledite .
9