Rolada s nadjevom od maka i slastičarske kreme

Biskvit:
Zakuhati mlijeko, vodu, maslac, šećer i sol. Posudu maknuti s vatre, pa dodati pomiješano glatko i rižino brašno, sve odjednom, ne postepeno. Energično miješati dok se ne dobije glatka masa.
Posudu vratiti na štednjak i miješati smjesu na srednje jakoj vatri oko 30 sekundi ili dok se tijesto ne formira u kuglu, odnosno ne počne odvajati od stijenke posude. Tijesto prohladiti 1 minutu uz stalno miješanje da se po vrhu ne uhvati korica.

U toplo tijesto dodati 1 po 1 jaje. Svako jaje dobro umiješati i kad se potpuno upije u tijesto, dodati sljedeće. Pokriti tijesto i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Izvagati 400 g tijesta, pa dodati ulje.
Bjelanjke i sol umutiti u mekani snijeg. Postepeno dodavati šećer i umutiti u čvrsti snijeg. U tijesto postepeno dodavati snijeg od bjelanjaka i lagano miješati da se dobije glatka smjesa.

Veliki pleh obložiti papirom za pečenje, pa izliti i poravnati tijesto u pravokutnik 35x25 cm. Peći 13-15 minuta na 180°C.
Pečeni biskvit prekriti drugim papirom za pečenje i velikim plehom te preokrenuti. Skinuti papir na kojem se biskvit pekao, pokriti krpom i ostaviti da se ohladi.

Krema od maka:
Zagrijati vrhnje za šlag. Dodati mljeveni mak i samo zakuhati. Ostaviti da se ohladi.
Napomena: Ako je vrhnje za šlag jako slatko, u nadjev ne stavljati šećer. Ako nije, staviti malo šećera u prahu.

3. Slastičarska krema:
Namočiti listove želatine u hladnu vodu.
U manjoj posudi uzavreti mlijeko.
U maloj zdjeli umutiti žumanjak sa šećerom. Dodati škrobno brašno, pa pomalo ulijevati uzavrelo mlijeko. Sve vratiti u posudu i skuhati kao puding. Skloniti s vatre, umiješati maslac, zatim ocijeđenu želatinu i ekstrakt od vanilije. Miješati dok se želatina ne rastopi. Kremu dobro ohladiti pa napuniti slastičarsku vrećicu sa okruglim nastavkom.

Kremom od maka premazati cijelu površinu biskvita.

Preko maka nanijeti bijelu kremu od tučenog slatkog vrhnja.

Cijelom dužinom duže strane biskvita i 7 cm od ruba napraviti dvije velike kobasice od slastičarske kreme od vanilije. Na njih staviti treću kobasicu.

Biskvit čvrsto urolati počevši od strane sa kremom. Prebaciti na tanjur i po želji ukrasiti, ili samo posuti šećeromu prahu.