Sredinu starog kruha namočite u malo mlijeka, ocijedite i izmrvite.
Kapulu popržite na malo suncokretovog ulja i ohladite.
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, prženu kapulu zajedno s masnoćom od prženja i sve ostale sastojke. Nemojte puno soliti jer je panceta slana.

Listove špinata blanširajte u kipućoj vodi 15-20 sekundi, samo da malo omekšaju. 
Ocijedite ih i nakratko potopite u hladnu vodu. Izvadite na papirnati ručnik da se osuše.

Na komadu prozirne folije vlažnim rukama ravnomjerno rasporedite smjesu s mesom i napravite pravokutnik 30x20 cm.
Na meso složite tanke fete šunke, preko njih tanke fete sira i na kraju listove špinata. Ostavite 2 prsta prazno na krajnjem rubu, tu će se rolada spojiti.

Urolajte pomoću folije. Svaki put kad meso malo urolate, stisnite roladu rukama preko folije cijelom dužinom kako bi se sve fino povezalo.
Krajeve rolade spojite kako sir iz nadjeva ne bi iscurio.

Na dasku za rezanje stavite drugi komad prozirne folije pa složite fete pancete tako da se malo preklapaju.

Stavite roladu točno po sredini pancete.
Preko rolade prebacite krajeve pancete pomoću folije, prvo s jedne, pa s druge strane. Krajevi pancete će se spojiti ili gotovo spojiti. Lagano sve stisnite da se poveže.

Preko rolade stavite komad papira za pečenje tako da bude po sredini rolade. Papir treba biti dovoljno širok da obloži posudu za pečenje. Pokrijte posudom za pečenje, a zatim sve zajedno okrenite. Skinite prozirnu foliju.
NAPOMENA: Krajevi pancete moraju biti ispod rolade. Ako su na vrhu ili sa strane, rolada će se rascvjetati.

Roladu pecite 50-60 minuta na 200°C.
Vruću narežite na fete debljine 2 prsta i poslužite.
Napomena:
Meso omotano pancetom neće se isušiti i ostat će sočno.
Uz roladu možete peći krumpir.