Ja sam pravila sa sušenim, a pretpostavljam da bi bile lepe i sa svežim patlidžanom, samo bi tad postupak bio nešto drugačiji :))
Nastale su kao eksperiment u cilju spremanja različitih jela sa sušenim šnitama patlidžana, svaki put sam nešto dodala ili oduzela od onoga što mi se motalo po glavi i u trećem pokušaju došla do za mene idealne kombinacije :))
Ja sam pravila sa sušenim, a pretpostavljam da bi bile lepe i sa svežim patlidžanom, samo bi tad postupak bio nešto drugačiji :))
Nastale su kao eksperiment u cilju spremanja različitih jela sa sušenim šnitama patlidžana, svaki put sam nešto dodala ili oduzela od onoga što mi se motalo po glavi i u trećem pokušaju došla do za mene idealne kombinacije :))
Sastojci
Priprema
Sušeni patlidžan obarite nekoliko minuta u vreloj vodi dok ne pusti boju, a samim tim će ispustiti i najveći deo soli koja je korišćenja prilikom sušenja. Izvaditi na tanjir i ostaviti da se prohlade.
Na ulju propržiti praziluk, dodati mu meso i ranije potopljene sojine ljuspice, kao i na deblje sitnije listiće (kao bi masa bila kompaktnija) seckane pečurke.
Sve dinstati nekoliko minuta, pa dodati pirinač, začine, paradjz i po potrebi malo vode, pa uz mešanje prodinstati još koji minut. Ne soliti jer je patlidžam slan. Skloniti sa vatre i malo prohladiti.
Za zavijanje koristiti dasku ili neku ravnu podlogu. Na dasku staviti šnitu patlidžana, na njen deblji kraj kašičicu fila i polako zarolati u neku vrstu rol sarmice. Može vam se desiti da vam prilokom rolanja krajevi ostanu bez fila, ali ih dopunite da ivice i fil budu ravni.
Ređati u dublju posudu jednu do druge kao sarmice, povremeno po mlao zbijajući da vam se tokom pečenja u rerni ne bi odmotavale.
Ako vam preostane nešto fila, jednostavno rasporedite preko sarmica.
Razmutiti paradajz supu i mlevenu papriku u 700 ml vode (može i više, ako želite da vam preostane saft za “mackanje”), dodati ulje i kečap, pa tim preliti sarmice.
Peći u rerni na 250 C oko 30 -ak minuta.
A ukoliko koristite svež patlidžan, onda ga narežite na tanje šnite, oko 0, 5 cm i posolite ili njih ili dosolite fil. Dalje praviti prema receptu.
Pravila sam je i samo sa mesom i pirinčom kao i pečurkama i pirinčom, ali mi se najviše sviđa u ovoj poslednjoj kombinaciji “od svega po malo” :))
Ako želite vege sarmice, jednostavno izostavite meso :))
Na isti način možete puniti i sušene beby patlidžane ili bamije, ali ja ih na žalost ove godine (tj.prođlog leta) nisam pronašla na pijacama da bi ih osušila :))
Sa njima smo mackali
baš sa merakom
Posluživanje
Prijatno!
25Komentara