Rizot od spinata sa mozzarellom

Spinat dobro operite i ostavite da se dobro ocijedi .
Stavite kuhati juhu od Vegete .
Kad je gotova smanjite vatru na minimum .

Na malo maslinovog ulja stavite  dinstati  sitno isjeckani luk  .

Dodajte rizu , sve prodinstajte par minuta pa zalijte sa malo bijelog vina .

Kad vino ishlapi  dodajte spinat izrezan na trakice , promijesajte i pocnite zaljevati juhom od Vegete  .

Cim juha ishlapi dodajte malo nove i mjesajte rizu sto cesce .
Nastavite kuhati rizot dok riza nije  mekana  .
Skinite sa vatre , dodajte mozzarellu iskidanu na male komadice ......

 .....i pazljivo  promijesajte .
Servirajte  posipano sa  malo ribanog sira  .