Riblja juha od oslića ili mola

Nožem odstraniti ljuskice pa rasporiti i očistiti utrbu. Oprati par sekundi kroz hladnu vodu.  Korjenasto povrće nasjeckati i staviti kuhati u malo više od litar vode ( kasnije ćete dodati po potrebi još). Dodati Vegetu, soli, maslinovo ulje, očišćenu i cijelu kapulu te ribu ( zajedno s glavom). Ukoliko se radi o malo većim primjercima oslića( ili mola), narezati ribu na veće komade. Kuhati nekih 15-20 minuta pazeći da se riba ne raspadne na srednjoj vatri.

Pažljivo izvaditi ribu i kapulu, smanjiti temperaturu štednjaka i dodati rižu. Neka se kuha dok ne očistite ribu i odstranite "meso" ribe od kožice i kostiju. Dobro pazite na kosti! Glave bacite zajedno s kožicom i kostima. Ja bacim i kapulu, ali tko voli, neka ju ostavi. Važno je da pusti malo arome. Prstima malo izmrvite ribu pa ju vratite u lonac i po potrebi dodajte još vode ( ako volite gušće, ne morate). Kuhajte dok riža ne omekša ( ali ne da se raspada), još nekih 10-ak minuta. Po potrebi još posolite i popaprite i dodajte peršin. I guštajte!