Još jedna u nizu verzija ove popularne starinske torte.
Sastojci
Priprema
Umutiti 3 belanceta sa 90 gr šećera.
Dodati potom 90 gr oraha i pola kašike brašna.
Peći na obrnutom, prethodno namašćenom i pobrašnjenom plehu, na 180 stepeni C oko 20 minuta i tako tri puta.
Umutiti na pari, s ogromnim strpljenjem i ljubavlju, 9 žumanaca, 90 gr šećera i 125gr margarina (sastojke dodavati tim redom uz stalno mešanje ili rad mikserom na srednjoj brzini), dok se ne dobije ujednačena i pomalo 'buava' smesa (mnogo volim ove izraze).
Pripremljenom smesom, filovati tortu.
Meni više odgovara da ispečem tri kore, nego da jednu sečem na dva ili tri dela. Nisam vešta u deobi kore na više delova. Svako može prema svom iskustvu i sposobnostima da se opredeli za kraći put pripreme.
Filovanjem i kasnije ukrašavanjem pomoću ulupane slatke pavlake (koju šlag ne može da zameni), zamaskiraju se sve nesavršenosti kora. Ukoliko su kore suve nakon pečenja, natopljene filom će postati slasne.
Takodje, sa izradom tri umesto jedne kore koju delim, dobila sam izduženu, ali višu tortu. Sa manje slojeva kora, torta će dobiti u obimu i širini, ali će biti niža. Na vama je da se odlučite za krajnji izgled.
U svakom slučaju kore su manji problem od fila. Radite ga s velikom strpljenjem i spremnošću da se družite sa svojim toplim šporetom izvesno vreme. Zato je ovu tortu praktičnije praviti zimi, ukoliko nemate dobru klimu u kuhinji... :) Uživajte!
Kako je tebi ispao recept?
1