Jelo je nastalo kao spoj namirnica koje su se našle u mojem stanu u trenutku pripreme ručka. Raviole sam ispunila blitvom i vrganjima. Umjesto blitve je mogao biti i špinat. Vrganji su sada u sezoni i jeli smo ih gotovo tjedan dana te su mi već dosadile uobičajene kombinacije pa sam odlučila napraviti neku novu kombinaciju. Tjesto za raviole sam radila prvi puta u životu, tako da se ispričavam ako recept nije baš najbolji.
Jelo je nastalo kao spoj namirnica koje su se našle u mojem stanu u trenutku pripreme ručka. Raviole sam ispunila blitvom i vrganjima. Umjesto blitve je mogao biti i špinat. Vrganji su sada u sezoni i jeli smo ih gotovo tjedan dana te su mi već dosadile uobičajene kombinacije pa sam odlučila napraviti neku novu kombinaciju. Tjesto za raviole sam radila prvi puta u životu, tako da se ispričavam ako recept nije baš najbolji.
Sastojci
Priprema
Postavite brašno na radnu površinu, u sredini napravite udubinu, poput vulkana, u koju ćete kasnije staviti jaja.
Jaja istući sa vilicom, dodati soli i ulja te izliti u udubinu od brašna.
Krenite polako, lagano miješajte jaja i brašno i pazite da se nasipi od brašna ne uruše. Kada dobijete homogenu smjesu, mijesite još neko vrijeme i onda ste gotovi. Ostavite tijesto malo da odstoji dok pripremate ispunu.
Očistite blitvu i izvadite vrganje. Vrganji su prethodno nasjeckani i pirjani te se kao takvi mogu čuvati i dodavati raznim jelima.
Zakuhate vodu sa malo soli i stavite očišćene listove blitve unutra da se skuhaju. Ja ih ostavim unutra kojih 5 minuta, samo da se opuste.
Blitvu izvadite, ocijedite i nasjeckate na sitne komadiće. Pomiješate vrganje i blitvu. Moja smjesa je ispala dosta krupna, ali kada sam već počela puniti raviole zaključila sam da sam sve mogla više sjeckati dok ne dobijem nešto sličnije tartaru.
Uzmete prethodno napravljeno tijesto i razvaljate ga što tanje možete. Ako imate stroj za raditi tijesto, blago vama. Uzmete modlicu i sa donjom stranom radite krugove od tijesta.
Krugove od tijesta stavite u modlicu i u sredinu stavite malo ispune. Budite pažljivi, jako malo ispune je dovoljno. Stavite li previše, raviole će prsnuti ili se neće zatvoriti dobro.
Modlicu preklopite, stisnete i eto prekrasnih raviola. Voila!
Zakuhate vodu sa malo soli i unutra stavite raviole. Ja sam ih kuhala oko 8 minuta. Nakon kuhanja ih možete malo propržiti na maslacu da ne izgledaju anemično :)
Rastopite malo maslaca na tavi. Dodate kockice gorgonzole i lagano ih topite na maslacu. Polako dodajete vrhnje i miješate. Vrhnje će razblažiti okus gorgonzole tako da svakako probate umak dok ne dobijete okus koji vam paše. Možete dodati malo peršina, vlasca ili nekog drugog blagog začina.
Posluživanje
Na dno tanjura razmažete malo umaka od gorgonzole. Na to složite oko 6 raviola koje potom prelijete ostatkom umaka. Na kraju sve pospete svježim peršinom :)
Kako je tebi ispao recept?
1