Quiche ( kiš-pita )je odličan i topli i hladni. Možete ga servirati kao predjelo ili glavno jelo Možete čak ga rezati u mini komadiće pa služiti kao švedski stol. U dvije varijante sa koprivom, ili lobodom i medvjeđim lukom..ili porilukom i brokulom... Davnoo iz TV emisije Dobro jutro Hrvatska sam uspjela prepisat sastojke i prilagodila sastojcima koje sam imala i radila u dvije varijante sa porilukom (može i dodatak brokule) i sirom i slaninom, šinkom i sirom. Često radim ove pite pa da spremim recept da se podsjetim.i ja a i za moje omladince da im se nađe recept, iako radim odokativno dugi niz godina..uvijek dodam nešto ili oduzmem nešto ovisi o sastoljcima za filu koje imam u špajzi..
Quiche ( kiš-pita )je odličan i topli i hladni. Možete ga servirati kao predjelo ili glavno jelo Možete čak ga rezati u mini komadiće pa služiti kao švedski stol. U dvije varijante sa koprivom, ili lobodom i medvjeđim lukom..ili porilukom i brokulom... Davnoo iz TV emisije Dobro jutro Hrvatska sam uspjela prepisat sastojke i prilagodila sastojcima koje sam imala i radila u dvije varijante sa porilukom (može i dodatak brokule) i sirom i slaninom, šinkom i sirom. Često radim ove pite pa da spremim recept da se podsjetim.i ja a i za moje omladince da im se nađe recept, iako radim odokativno dugi niz godina..uvijek dodam nešto ili oduzmem nešto ovisi o sastoljcima za filu koje imam u špajzi..
Sastojci
Priprema
TIJESTO: U zdjelu prosijemo brašno (oštro za prhka tijesta ili pola oštrog a pola glatkog ,, prstima utrljamo naribani maslac (mora biti hladan ) u brašno dok ne dobijemo mrvičasti izgled... .dodamo sol, jaje 1 žlicu vrhnja može se dodati i hladne vode 2-3 žlice umjesto vrhnja..ali mi nije bilo potrebe dodavati vodu ,,sa vrhnjem se lijepo napravilo i umjesimo tijesto koje oblikujemo kuglu koju sploštimo na površini da lakše valjamo tijesto poslije kad ga izvadimo iz hladnjaka (stoji na hladnom cca 30 min) nakon odmaranja od pola sata..(možete napraviti i dan ranije za sutra). . .
Možete gore kao na slici u koraku 2 sa kalupima od viška tijesta napraviti razne oblike životinjica ili (ja sam anđeliće jer moja unučica voli pa onda slađe jede) razne oblike da privučete dječicu da fino papaju.
FIL-NADJEV I Slaninu narežemo na sitnije malo prepržimo, a sir na malo veće kockice ili naribamo na ribež kao jabuke . U zdjeli umutimo jaja, dodamo slatko vrhnje za kuhanje i kiselo vrhnje dobro izmiješamo. Zatim umiješamo kockice slanine ili pršuta , šunke , sira, i sjeckani peršin i vlasac ako imamo . Začinimo solju i paprom i malo anisa može i muškantni oraščić. Dobivenu smjesu stavimo na stranu da se sastojci prožmu. Za to vrijeme na pobrašnjenoj dasci razvaljamo tijesto nešto veće od veličine lima za pečenje. Tijesto namotamo na valjak za tijesto-oklagiju i prebacimo ga preko lima te oblikujemo po njemu i podignemo da pređe stranice kalupa. Višak tijesta odrežemo. Zatim tijesto posipamo krušnim mrvicama i prelijemo pripremljenim nadjevom. Stavimo u zagrijanu pećnicu, na 200°C, pa smanjimo na 180°C na donju prerčku i pečemo cca 30 do 35 minuta da lijepo porumeni.
FIL-NADJEV II sa porilukom ..pomjesati kiselo vrhnje,jaja,parmesan, svježeg sira, vrhnje može samo kiselo, ali ako imam i slatko dodam, svježe mljeveni papar.. soli. oprani i pofureni poriluk. Sve izmješati i staviti filu na tjesto peci oko 30min dok nedobijete lijepu boju. Možete dodati i malo cvjetića brokule.. koje sam prije malo poparila.. Ideja mi je došla jer sam kuhalu juhu od brokule i odvojila par cvijetića, a može naravno i bez Stavljam pitu na zadnju prečku dole od pečnice da se tijesto dobro ispeče i da vrh ne požuti previše provjerim nakon 30-tak min i ako je pita -kiš već dobilo lijepu boju stavite aluminjsku folju na vrh da ne izgori i vratimo u pečnicu.
Ovo je u stvari temelj ili baza za ‘quiche’ kiš ili u prijevodu pita . Možete umjesto slaninice- pancete dodati sastojke po želji. Npr..i nešto riblje losos i poriluk ili kozice , ili najednostavnije možete uz pancete dodati sir i kapulu (crveni luk). Sve ovisi o vama i mašti koja vas strefi!!
Iako radim ovaj quiche (kiš ili pita) iz TV emisije Dobro jutro Hrvatska sam uspjela prepisat sastojke i prilagodila sastojcima koje sam imala.
Preukusno izgleda :)))
14