Krumpir u ljusci skuhajte, ali ne do kraja. Ogulite i narežite na ploške.
Tikvice i mrkvu narežite na kolutiće, a kapulu na listiće.

Na zagrijanom maslinovom ulju prodinstajte kapulu, pa kad počne rumeniti, dodajte mrkvu i dinstajte dok malo ne omekša. Ubrzajte proces dodavanjem malo soli.

Vatrostalnu posudu promjera 22 cm, ili neki drugi oblik, namažite maslinovim uljem. Kako biste lakše slagali povrće, posudu stavite pod kut od 45 stupnjeva, a slaganje počnite od dijela koji leži na podlozi.
Slažite gusto red krumpira - tikvica - mrkve s kapulom...i tako naizmjenično dok se sve ne potroši.

Po vrhu posolite, popaprite, pospite s malo sušenog ružmarina i timijana (majčine dušice), naribanim parmezanom i prelijte vrhnjem za kuhanje.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 30 minuta.

Povrće možete slagati i u slojevima, jedno na drugo, ali ovako ljepše izgleda.