Pravi mađarski fiš paprikaš
za 4-6 osoba.
Ovaj fiš se pravi u okrugu Baranya ili Baranja.
Vrlo je ljut i slatkasto mirodičan, pogotovo ako se koristi više vrsta riječne ribe.
BIG 4 - šaran, som, smuđ, štuka
Pravi mađarski fiš paprikaš
za 4-6 osoba.
Ovaj fiš se pravi u okrugu Baranya ili Baranja.
Vrlo je ljut i slatkasto mirodičan, pogotovo ako se koristi više vrsta riječne ribe.
BIG 4 - šaran, som, smuđ, štuka
Sastojci
Priprema
Glavice luka ogulite izrežite na četvrtine i stavite u blender s malo vode.
Usitnjeni luk dodajte u veći lonac, s vrlo malo ulja, ako je gusto dodajte malo vode.
Posolite lagano i dinstajte dok luk ne smekša i požuti, povremeno lagano mješajte, da ne zagori.
Za to vrijeme riblje glave soma, šarana i/ili štuke operite i potopite u hladnoj vodi, a potkove i finu ribu malo nasolite i pustite da stoji.
U blender dodajte nasjeckanu crvenu rog papriku, malo soli i malo vode.
izmiksajte sitno. Nakon toga u sadržaj dodajte 2 jušne žlice crvene mljevene slatke paprike i dobro promješajte i pustite da odstoji dok luk ne omekša.
Kad je luk spreman, dodajte svu papriku(svježu i mljevenu) iz blendera i promješajte.
Nakon minut/dva dodajte riblje glave uz vodu u kojoj su bile natopljene oko 3 dl i malo posolite.
Pustite da se kuha oko oko 30 - 45 minuta na srednjoj vatri bez miješanja samo malo prodrmajte lonac.
Nakon toga možete glave izvaditi, ako želite, jer ste dobili temeljac.
Onda dodajte finu ribu (potkove), pasiranu rajčicu i vino oko 2dl.
Vodu oprezno da sva riba ostane u vodi ali ne previše.
Pojačajte vatru i kuhajte oko 30 minuta uz povremeno probanje.
Ako je potrebno dodajte soli, malo papra, ljutine, vina
Kada ste zadovoljni okusom Fiš je gotov.
Dobar tek!
Posluživanje
Poslužite uz domaće svježe rezance ili široke rezance s jajima.
Fiš je najbolje jesti u dobokim i većim zdjelicama.
Servira se fiš juha uz komad ribe i rezance.
Ljuto možete imati i posebno ako nekome smeta.
Priprema je laka. Uzmite malo fiš juhe u poseban lončić i dodajte ljute paprike po želji
i prokuhajte par minuta. Svako sebi može dodatno zaljutiti fiš, po želji.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara