PRALINE sa Baileysom

Istopiti 200 gr crne cokolade na pari. Skloniti sa pare i mesanjem smanjiti temperaturu. Ako imate termometar za hranu, mesati do nekih 35 stepeni, tj, temperirati cokoladu.

OBAVEZNO: spremiti suve i ciste kalupe za praline. 

Kada je cokolada spremna, sipati u kalupe tako da sa svih strana kalupa bude cokolada. Udariti nekoliko puta kalup o radnu povrsinu kako bi vazduh izasao i okrenuti da iscuti visak cokolade. Kalupe, kojima su sada "premazane" ivice, staviti u frizider da se stegne. Ostatak cokolade sacuvati za zatvaranje pralina.

FIL 

Zagrejati 125 ml slatke pavlake do kljucanja. Skloniti sa vatre i dodati 100 gr bele cokolade, mesati dok se ne istopi i dodati 1 dl Baileysa. Staviti u dresing kesu i puniti praline do 2/3. Ostaviti mesta za zatvaranje pralina.Opet staviti u frizider

Ostatak crne cokolade opet zagrejati na pari, opet mesati da smanjite temperaturu i time zatvoriti praline. Staviti u frizider.