Polpete od tune

Tunu dobro ocijedite, stavite u zdjelu i usitnite vilicom.
Sredinu starog kruha natopite mlijekom. Ja stavim malo mlijeka samo da navlaži kruh i ne treba ništa cijediti.
Tuni dodajte sve sastojke: jaja, namočeni kruh, peršin, krem sir, parmezan, papar i vrlo malo soli te promiješajte. Ako je smjesa premekana dodajte 1-2 žlice krušnih mrvica.

U veliki tanjur stavite krušne mrvice.
Vlažnimm rukama oblikujte kuglice i uvaljajte ih u krušne mrvice. Kuglice vrlo malo spljoštite, pa pržite u zagrijanom dubokom ulju na srednjoj vatri. Trebaju dobiti zlatno smeđu boju sa svih strana.
Ja pržim u manjoj posudi po 5 polpetica.
Izvadite ih na upijajući papir.
Poslužite uz tartar umak ili kečap.

Napomena:
U nekim receptima u polpete se dodaje krumpir. Nama su draže bez krumpira, ali ih s krumpirom ispadne duplo više. Evo i recept:
Dva veća krompira (300 g oguljenih) narežite na kockice i skuhajte u malo blago posoljene vode (brzo su gotovi). Ocijedite, zgnječite, ohladite i umiješajte u tunu sa ostalim sastojcima.