Svinjetinu možete zamijeniti teletinom od buta ili purećim prsima.
Kako bi odrezak zadržao oblik prilikom pečenja, presijecite žilice svježeg mesa i dobro ga potucite.
Moj profil
Ekipa Vegetine kuhinje kušala je i oduševila se navodno najslavnijim, najvećim bečkim odreskom u restoranu “Zum Figlmüller” u Beču. Zbog njegove veličine i atraktivnosti nazvali su ga “Slonovo uho”.
Ekipa Vegetine kuhinje kušala je i oduševila se navodno najslavnijim, najvećim bečkim odreskom u restoranu “Zum Figlmüller” u Beču. Zbog njegove veličine i atraktivnosti nazvali su ga “Slonovo uho”.
Sastojci
za
Priprema
1.
Svinjetinu od buta narežite na odreske pa ih batom za meso istucite tako da svaki odrezak ima promjer oko dvadeset centimetara.
2.
Meso malo posolite, pospite Vegetom i ostavite stajati u mineralnoj vodi oko 2 sata.
3.
Odreske osušite upijajućim papirom, uvaljajte ih u brašno, jaja i prosijane mrvice.
4.
Pecite ih u tavi na zagrijanom ulju sa svake strane oko tri minute.
Posluživanje
Uz pohane odreske poslužite kriške limuna i krumpirovu ili zelenu salatu.
16