Plavi patlidžan pohovan sa bademima i parmezanom

Patlidžane oprati i iseći ih na šnite po dužini, trebate dobiti 4 šnite.Posoliti svaku stranu sa malo soli i staviti ih u cediljku da se ocede,oko desetak minuta. Isprati ih hladnom vodom i  osušiti ih kuhinjskim papirom.

U jedan veći, plitak tanjir, izmešati mleveni blanširani badem sa rendanim parmezanom i začinima po vašem ukusu.

Jaje umutiti sa viljuškom.

Krem sir sjediniti sa pavlakom,dodati pasirani beli luk i iseckan peršun pa sve dobro sjediniti i ostaviti na stranu.

Zagrejati ulje na osrednjoj temperaturi.

Osušene šnite plavog patlidžana prvo staviti u jaje pa u smesu od parmezana i badema i dobro ih pokriti sa smesom.

Pržiti ih, dok vam blago ne porumene. ( Možda bi moglo da se peče i u rernu, ja nisam probala).

Pržene šnite patlidžana staviti na nekoliko kuhinjskih papira da pokupe višak masnoće.

Na tanjir staviti jednu šnitu pohovanog patlidžana, preko staviti šnitu šunke i ponoviti tako još jednom, šnita pohovanog patlidžana i na kraju šnita šunke. Staviti po kašiku smese od krem sira i ukrasiti svežim lišćem bosiljka.

Poslužiti uz parče prepečenog hleba.

Prijatno!!!