Ukusna kombinacija prhkog testa i sočnog, kremastog nadeva sa kruškama!
Ukusna kombinacija prhkog testa i sočnog, kremastog nadeva sa kruškama!
Sastojci
Priprema
Najpre pripremiti testo:
Staviti u posudu brasno, maslac iseckan na listice, secer, jaje, pavlaku, so i umesiti glatko testo. Umotati ga u providnu foliju i ostaviti u frizider najmanje pola sata.
* za brzu i jednostavniju verziju ove pite, moze se upotrebiti lisnato testo.
Dok je testo u frizideru, pripremiti caj, pa u zasladjenom caju skuvati puding po uputstvu sa kesice. Kada se malo prohladi, sjediniti sa umucenim maslacem.
Tri kruske oljustiti, ocistiti i iseci na kockice pa umesati u puding.
Preostale dve kruske su za dekoraciju pite, oguliti ih i iseci na listice neposredno pred pecenje, da ne bi potamnele ( ili ih poprskati limunovim sokom pa nece potamneti).
Pleh u kome ce se pita peci (28 cm.) obloziti papirom za pecenje. Zatim testo izvaditi iz frizidera, razvaljati na velicinu pleha i malo podici rubove uz pleh. Preko testa sipati fil sa pudingom i kruskama, poredjati na fil kruske iseckane na listice i posuti sa malo cimeta ili kardamoma.
Obloziti pleh alu-folijom i 15 minuta peci pokriveno, zatim otkriti i dopeci pitu jos desetak minuta (najbolje da vreme prilagodite svojoj rerni, moja je veoma jaka i brzo ispece).
Posluživanje
- Umesto prhkog testa, moze se upotrebiti kupovno, lisnato testo sto je svakako brza varijanta, a tako je i u originalnom receptu iz starog broja casopisa Blic Zena.
- Kora se moze umesiti samo sa belim brasnom ili se deo brasna moze zameniti mlevenim orasima ;)
Sonador, nadam se da ne kasnim mnogo sa odgovorom...Skoro sve kolače ovog tipa pečem na 180 stepeni sa ventilatorom. Najbolje je temperaturu i vreme pečenja prilagoditi svojoj rerni, jer nisu sve iste, moja je prilično jaka...Da, kolač se stavlja u prethodno zagrejanu pećnicu, ali kada pečem u keramičkoj posudi, imam strah da ne pukne ako je stavim u jako vruću rernu, tako da je ubacim već kada temperatura dostigne 80-100 stepeni...:)))
Dugo nisam pravila ovu finu piticu i ne sjećam se na koliko sam stupnjeva ranije pekla, a ne vidim gdje piše... Na koliko se stupnjeva peče (pretpostavljam da pećnicu treba prethodno zagrijati)? ❓
40